Heurigen- & Buschenschankguide 2024: Die besten in der Steiermark
Direkt an steilen Weinhängen bietet die Terrasse Sonnen- und Schattenplätzchen. Jungwinzer Stefan steht für frisch-fruchtige Weine, dazu gibt es beliebte Klassiker wie das täglich frisch gebratene Brüstl nach Omas Rezept. Auch die Nachspeisen sind ein Hit.
Das Weingut deckt alle Genüsse ab: hervorragende Weine, Fine Dining und gemütliche Zimmer. Nachmittags erfreut legere Heurigenküche. Frischkäseravioli, Polenta mit Grammeln, Speck oder Spareribs vom Wollschwein, der Käseteller erfreut mit gleich sieben Sorten.
Winzerin Tamara Kögl arbeitet biodynamisch nach Demeter-Richtlinien. Das Hof-Gebäude wurde mit Lehm, altem Holz und mundgeblasenen Fensterscheiben renoviert. Auf den Tisch kommen vor allem selbst veredelte Köstlichkeiten, auch einiges für Veganer ist da dabei.
Stefan und Bernhard Schauer erschaffen Weine, die mit Spiel aus Säure und Aromen Trinkfreude vermitteln. Die Winzerjause ist ein Highlight, weitere Delikatessen wie Bratlfett, Wildbret, Räucherfische, vegane Speisen und regionale Käse machen den Tag perfekt.
An der Wand hängen Bilder von Dieter Firmenich, auf den Tellern findet man kulinarische Kunstwerke wie gebackene Zwiebeltascherl mit Speckkrautsalat. In die Gläser kommen salzig-würzige, mineralische Weine. Dazu lockt hauseigener Gin und der Weinberg-Blick.
Im Streuobstgarten oder dem Kellerstöckl wird man verwöhnt mit Bratlfett vom hausgemachten Schweinsbraten, reichhaltigem Käseteller und vor allem dem saftigen Rotweinkuchen der Hausherrin. Auch die aromatisch-fruchtigen Weine sind das Ergebnis sorgfältiger Arbeit.
Ein besonderes Klima und reine Muschelkalkböden prägen Jürgen Trummers Weine abseits des Mainstreams. Die Grundprodukte für die Buschenschank stammen von ausgesuchten Produzenten – daraus zaubert Mama Andrea knusprige Ripperl. Dazu passt Käferbohnensalat.
Zdenka und Milan sind die Akteure auf der renovierten Buschenschank-Bühne des Weinguts. Die Produkte werden sorgfältig bei kleinen Produzenten der Umgebung ausgesucht. Die Jause ist traditionell gehalten, aber mit ungewöhnlichen Details. Top-Wein wie eh und je.
Der Platz ist einfach ein Traum: oben auf einem Rücken, umgeben von steilen Weinberglagen. Serviert werden ausschließlich regionale Produkte und hausgemachte Köstlichkeiten, darunter Spezialitäten vom Zebu-Rind und vom Iberico-Schwein aus steirischer Zucht.
Jeder hat im Familienbetrieb seine ganz bestimmte Aufgabe. Im Weinbau wird nachhaltig gearbeitet, die Kalkböden sorgen für viel Charakter. Regionales Fleisch wird selbst veredelt, fein sind die Aufstriche – und die süßen Köstlichkeiten ein absolutes Muss.
Die Aussicht gilt als eine der schönsten der Südsteiermark. Die Räume strahlen Wärme aus, eine besondere Attraktion ist die stilvoll integrierte Baumpresse aus dem Jahr 1932. Typische Jausen, Käsevariationen und flaumige Mehlspeisen begeistern. Sehr gute Weine.
Der wunderbare Gastgarten mit fantastischer Aussicht ist für die ganze Familie ein Paradies. Freuen kann man sich auf liebevoll angerichtete Käseplatten, knackige Salate mit viel Kürbiskernöl, saure Teller und Brettljause. Die Kastanienschnitte? Ein Traum!
Puristisch-charmante Weine, die aufgrund ihrer Präzision bestechen, verkostet man in der gemütlichen Buschenschank gerne unter der Weinlaube. Brot und Mehlspeisen werden täglich frisch gebacken. Wurst und Rohschinken stammen von den eigenen Freilandschweinen.
Wein und die damit verbundenen Emotionen haben hier eine lange Tradition, die steilen Hänge werden per Hand bearbeitet. Zu den appetitlich präsentierten Delikatessen zählen Wild, Fisch aus heimischen Gewässern und Bio-Schafkäse. Top sind die Weinverkostungen.
Im Paradies über steilen Weinbergen lässt es sich entspannt übernachten. Die reife steirische Klassik hat im Familienbetrieb einen hohen Stellenwert. Auf die Teller kommen Hauswürste mit Verhackert und Kren, Jause und Käferbohnensalat und zum Finale Krapfen.
Idyllische Lage am Gipfel des Weinbergs mit Ausblick. Sauvignon oder Morillon sind geprägt von frischer, würziger Frucht. In der Buschenschank kommen reich belegte Brettljause, Aufstriche und vor allem hausgemachte Süßspeisen auf den Tisch. Eigene Karte für Kinder.
Auf den steilen Lagen der malerischen Gegend reift der Schilcher zur Vollendung, auch die Weißweine sind top. In der schattigen Weinlaube genießt man Geselchtes, Salami und Karree, die Sterzterrrine ist ein Hit. Ein weiteres Highlight: Picknick im Weingarten.
In der chilligen Lounge der Gangls fühlt man sich sofort wohl! PIWI-Weine von Michi Gangl und die Fruchtsäfte begleiten Gourmandisen von den Genusshandwerkern der Region. Nachhaltig jausnen mit Stil und Schalk (Tipp: nach der Geschichte des Kobatl fragen!).
Eine Linde steht mitten im Garten, über die Wiese wurde eine Lichterkette gespannt und das Weingut in moderner Holzoptik gestaltet. In der Küche wird fermentiert und mariniert, alte Rezepte werden neu interpretiert. Die Gerichte teilt man mit allen am Tisch.
Die Schwestern verbindet ihre Leidenschaft für Kräuter, Gastronomie und Landwirtschaft. Neben Veilchensirup, Kräuteressig und Kürbiskernlikör kommen Gäste in den Genuss von liebevoll gepackter Picknickkörbe, köstlicher Jausen und besonderer Salate mit essbaren Blüten.
Verhackert, Streichwurst, Hauswürstl oder Jausenspeck: So wie zu Omas Zeiten werden auch heute die Spezialitäten nach alter Tradition in Handarbeit hergestellt. Die Weine sind der Ausdruck der salzig-mineralischen Typizität von roten und blauen Schieferböden.
Ein romantischer Platz mit jahrhundertealter Tradition, übernachtet wird inmitten steiler Weinhänge. Michael Lorenz steht für Weine, die sich nicht am Mainstream orientieren. Für den Hunger gibt’s Brettljause, Schafkäse mit Kürbiskernpesto oder Bauernsalat.
Nachhaltig und hausgemacht – so schmeckt die Jause in der urigen Buschenschank. Es gibt Käseteller, Tomate mit Schafkäse und Pesto, Käferbohnensalat oder Salami. Den Weinen verleiht Winzer Bernd Stelzl ihren ganz besonderen, modern-traditionellen Charakter.
Eingebettet in Wiesen, Obstbäume und Wald erlebt man hier Erholung vom Alltagsstress. Zu den Bioweinen gibt es eine Vielfalt an Gaumenfreuden: Feines vom Wild, Käse mit Chutney, Salat mit karamellisierten Nüssen und Honigdressing oder den Mangalitza-Schinken.
Entspannung ist angesagt: auf den Liegen oder auf der Sonnenterrasse mit genialem Blick in die südsteirischen Weinberge. Die Jausenteller werden mit eigenen Produkten oder Zutaten aus der allernächsten Umgebung serviert. Die Nachspeisen wechseln täglich.