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Cava Recaredo

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Was 1924 in einem kleinen Keller in Haus des Gründers Josep Mata Capellades im Zentrum der Stadt Sant Sadurni d´Anoia begann hat sich unter dem Namen Recarado zu einem der wichtigsten und bedeutendsten Cava-Erzeugers entwickelt. Der Name Recaredo gilt etwas unter Gourmets und Spanien-Fans. Das liegt auch daran, dass sich das Haus konsequent aus der Massenproduktion, wie sie andere Häuser betreiben, herausgehalten hat. Viel wichtiger war es für den Familienbetrieb die traditionellen Methoden der Cava-Erzeugung zu bewahren und kompromisslos anzuwenden. So werden etwa die Trauben heute noch sorgfältig von Hand gelesen und selektiert, und vergoren werden die Grundweine nach wie vor im Holzfass. Der Anbau erfolgt stets im tiefen Respekt vor der Natur, die logische Konsequenz war daher die Demeter-Zertifizierung als biodynamisch wirtschaftendes Weingut. Recaredo war auch ein Verfechter der Geschmacksrichtung „Brut Natur, alle Schaumweine kommen ohne Dosage auf den Markt. Das setzt allerbestes Traubenmaterial voraus, und das liefern ausschließlich die einheimischen Rebsorten Xarel-Lo, Parellada und Macabeo, sowie der Monastrell für den Rosé. Die internationalen Einflüsse von Chardonnay und Pinot Noir, wie ihn andere Erzeuger zulassen, werden hier weiträumig umschifft. Während sich andere Häuser mit einer Reifezeit für die Schaumweine von ca. 30 Monate begnügen, entlässt Recaredo seine perlenden Juwelen erst nach vielen Jahren aus dem Keller, für die allerhöchsten Qualitäten können das schon einmal 15 Jahre sein. Recaredo hat sich der im Jahr 2017 geschaffenen, sehr exklusiven Marke „Corpinnat“ mit 10 anderen Erzeugern angeschlossen. Das ist keine Herkunftsbezeichnung, setzt aber bei der Nutzung dieses Namens die Einhaltung rigoroser Herkunfts- und Qualitätskriterien voraus, wozu z.B. gehört, das die Trauben ausschließlich aus bio-zertifizierten Weinbergen stammen dürfen. Wer Flaschen dieser hochklassigen Qualitäten mit dem Namen Recaredo findet sollte rasch zugreifen, die Mengen die Produktion ist klein und die Mengen stets limitiert.

Verkostungsmöglichkeit vorhanden
Ab-Hof-Verkauf
Produktions/Anbauweise: Biodynamisch
8 Einträge
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2004 Recaredo Turó d’en Mota
Cava Recaredo
Spanien
Penedès,  Katalonien,  Spanien
Schaumwein
12%
ab 100 €
Recaredo Turó d’en Mota Schaumwein
97
2003 Recaredo Turó d'en Mota Brut Nature Cava DO
Cava Recaredo
Spanien
Penedès,  Katalonien,  Spanien
Schaumwein
12%
50 - 100 €
Recaredo Turó d'en Mota Brut Nature Cava DO Schaumwein
97
2001 Recaredo Turó d'en Mota Brut Nature Cava DO
Cava Recaredo
Spanien
Penedès,  Katalonien,  Spanien
Schaumwein
ab 100 €
Recaredo Turó d'en Mota Brut Nature Cava DO Schaumwein
95
1999 Recaredo Turó d'en Mota Brut Nature Cava DO
Cava Recaredo
Spanien
Penedès,  Katalonien,  Spanien
Schaumwein
50 - 100 €
Recaredo Turó d'en Mota Brut Nature Cava DO Schaumwein
94
2012 Terrers Gran Reserva Brut Nature Cava DO
Cava Recaredo
Spanien
Penedès,  Katalonien,  Spanien
Schaumwein
12%
20 - 50 €
Terrers Gran Reserva Brut Nature Cava DO Schaumwein
93
2010 Relats de Recared Gran Reserva Brut Nature Cava DO
Cava Recaredo
Spanien
Penedès,  Katalonien,  Spanien
Schaumwein
10 - 20 €
Relats de Recared Gran Reserva Brut Nature Cava DO Schaumwein
92
Relats de Recared Gran Reserva Brut Nature Cava DO
Cava Recaredo
Spanien
Penedès,  Katalonien,  Spanien
Schaumwein
10 - 20 €
Relats de Recared Gran Reserva Brut Nature Cava DO Schaumwein
92
2010 Relats de Recared Gran Reserva Brut Nature Cava DO
Cava Recaredo
Spanien
Penedès,  Katalonien,  Spanien
Weißwein
10 - 20 €
Relats de Recared Gran Reserva Brut Nature Cava DO Weißwein

Kontakt

Tamarit 10
08770 Sant Sadurní d’Anoia
Spanien
+34 (093) 8910214
 +34 (093) 8910214 cava@recaredo.es
www.recaredo.es

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Pl. del Roure, 08770 Sant Sadurní d'Anoia, Spanien
Cavas Mestres
Pl. de l’Ajuntament 8, 08770 St. Sadurní d’Anoia, Spanien
Freixenet
Joan Sala 2, 08770 Sant Sadurní d’Anoia, Spanien
MG Destilerías, S.L
Calle Miquel Guansé, S/N, 08800 Barcelona, Spanien
Ron Mulata
Mestre Nicolau 4 4ta 1a, 08021 Barcelona, Spanien
Cal Xim
Plaza Subirats 5, 08739 Sant Pau d'Ordal, Spanien
Freixa Tradició
C/ Sant Elies, 22-26, 08006 CEDEX Barcelona, Spanien
Maricel
Paseo de la Ribera 6, 08870 Sitges, Spanien
Los Caracoles
Pasaje de Bofarull, 08233 Barcelona, Spanien
Slow & Low
Comte Borrell 119, 08015 Barcelona, Spanien
Dry Martini Bar
Calle Aribau 162-166, 08036 Barcelona, Spanien
Bar Solange
Carrer d'Aribau 143, 08036 Barcelona, Spanien
Sips
Calle de Muntaner 108, 08036 Barcelona, Spanien
Tandem Cocktail Bar
D Aribau Carrer 86, 08036 Barcelona, Spanien
14 de la Rosa
Calle de Martínez de la Rosa 14, 08012 Barcelona, Spanien
Macot
Calle de Violant de Hungría Reina de Aragón 150, 08014 Barcelona, Spanien
Lavicoca
D Hostafrancs De Sió Carrer 18, 08014 Barcelona, Spanien
Bar Salvatge
Calle de Verdi 50, 08012 Barcelona, Spanien
Viblioteca
Calle de las Guilleries 10, 08012 Barcelona, Spanien
Garage
Calle de Calabria 75, 08015 Barcelona, Spanien
Baluard
Provença 279, 08003 CEDEX Barcelona, Spanien
Comaxurros
Carrer de Muntaner 562, 08022 Barcelona, Spanien
SlowMov
Calle de Neptuno 36, 08006 Barcelona, Spanien
Maison Coffee
Calle de Provenza 158, 08036 Barcelona, Spanien
Syra Coffee
Ronda de la Universidad 10, 08007 Barcelona, Spanien