Falstaff Nr. 06/2019
COVER: ASIEN
12 – China, der durstige Drache
Rasant hält die Weinkultur Einzug in China
92 – Fernköstlich
Fünf Top-Rezepte aus der asiatischen Küche
104 – So schmeckt Asien
Eine Reise durch den Kontinent
108 – Japan – den Osten kosten
An kaum einem anderen Ort auf der Welt kann man so gut essen wie in Japan
114 – Vietnam – die Kunst der Suppe
Phở erzählt die Geschichte des Landes wie kein anderes Gericht
116 – China – die Verkostung der Welt
Acht große Küchen zählt China offiziell – und das ist nur der Anfang
122 – Korea – weit mehr als Kimchi
Bulgogi, Bibimbap & Co
124 – Thailand – Thai-Society!
Geprägt von zahlreichen Einflüssen, verfügt die Thai-Küche über eine imposante Vielfalt
126 – Genuss-Guide
Die besten Adressen Asiens
136 – Sarahs Stern
Sterneköchin Sarah Henke im Porträt
142 – Mach mich Miso!
Wie die japanische Würzpaste die Spitzengastronomie erobert
146 – Top-Asiaten Deutschlands
Die besten asiatischen Restaurants
WEIN & MEHR
10 – Wein-Notizen
Wein-Chefredakteur Ulrich Sautter präsentiert Trends und Neuigkeiten
26 – Serie: Am Strome
Weinkultur an der Mosel
38 – Die zweite chance des Orleans
Die spätreifende Sorte
48 – Back to the roots
Die besten Weine Spaniens
60 – Wunderfitziges Markgräflerland
Weine aus dem Dreiländereck
70 – Diamanten aus den Alpen
Südtirols Weine stehen so gut da wie nie zuvor
76 – Serie: World Champions
Harlan Estate im Porträt
82 – Seelenbalsam de luxe
Best of Cognac & Co.
GOURMET
90 – Gourmet-Notizen
Gourmet-Chefredakteur Philipp Elsbrock stellt kulinarische News vor
132 – Böses Glutamat?
Was ist dran am schlechten Ruf?
152 – Serie: Cortis Küchenzettel
Hitze hoch drei
154 – Asiatisch genug?
Essay von Karl-Markus Gauß
156 – Im Osten viel Neues
Dresden und das Elbland im Porträt
165 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test
170 – International Hotspot
Geranium, Kopenhagen
EXTRA: LIVING
177 – Intro
178 – Editor's Notebook
Angelika Rosam präsentiert die Highlights aus dem Design-Kosmos
180 – Pflegeritual mit Aussicht
Die attraktivsten Panoramabäder
162 – The rise of the rooftop
Dachterrassen de luxe
190 – Perfekte Schnittstelle
Wittmann-Geschäftsführer Hartmut Roehrig über den Einfluss der Digitalisierung auf das Interieur
194 – Coffee to stay
Coole Kaffeemaschinen
196 – Genial floral
Drew Barrymores erste Home-Kollektion
REISE
198 – Travel-Notizen
Online-Chefredakteur Bernhard Degen präsentiert seine Reise-Highlights
200 – Das beste aus drei Welten
Taiwan, ein fast unentdeckter Schatz
210 – Long Weekend Tokio
Tipps für ein perfektes Wochenende
JOURNAL
169 – Deli-Genusspartner
220 – Mit bester Empfehlung
224 – Vinotheken
264 – Events
TASTINGS
226 – Shortlist
228 – Mosel-Weine
238 – Valpolicella Trophy
248 – San Leonardo
250 – Markgräflerland
256 – Küste Toskana
274 – Tischgespräch mit Iris Berben
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 16. 10. 2019
