Grundrezept: Heller Biskuit
Schritt für Schritt zur luftig leichten Biskuitmasse.
Das Grundrezept von Cihan Anadologlu für Dönerbrot aus seinem Kochbuch »Einmal mit alles. Der Döner und seine Verwandten«.
Zutaten (8 Personen) | ||
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650 | g | Weizenmehl Type 405 + etwas zum Ausrollen |
175 | ml | lauwarme Milch |
175 | ml | lauwarmes Wasser |
40 | g | frische Hefe |
10 | g | Zucker |
25 | g | weiche Butter |
25 | ml | Olivenöl |
15 | g | Salz |
1 | Ei (1/2 Eigelb davon zum Bestreichen verwenden) |
Zutaten (8 Personen) | ||
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1/2 | Eigelb | |
2 | EL | Milch |
1 | Prise | Salz |
2 | EL | Sesam |
1 | TL | Schwarzkümmel |