Sommerliche Fischrezepte: 15 leichte Gerichte für heiße Tage
Mit den heißen Sommertagen steigt die Lust auf leichte und frische Gerichte. Fischgerichte und...
Miesmuscheln punkten nicht nur mit ihrem einzigartigen Geschmack, sondern sind auch besonders vitaminreich. Severin Corti serviert sie asiatisch angehaucht.
Zutaten (2 Personen) | ||
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1 | kg | Miesmuscheln |
2 | Stück | Pak Choy |
1 | rote Paprika | |
2 | EL | Entenschmalz oder Olivenöl |
2 | Knoblauchzehen | |
1 | Stück | Ingwer, daumengroß |
1 | Chilischote | |
2 | Stängel | Zitronengras |
1 | Schuss | Shaoxing-Reiswein oder Weißwein |
1 | Bund | Koriander |
1 | Bund | dünne Jungzwiebeln |
2 | EL | fermentierte schwarze Bohnenpaste oder Misopaste (Asiashop) |
Zubereitung:
Orthogneiss 2018 – Domaine de l‘Ecu, Bio
Ein Muscadet von mythischem Ruf, der zeigt, was in dieser Appellation möglich ist: pure, mineralische Finesse, fantastischer Spannungsbogen, wie gemacht für Krus-tentiere und Muscheln. Biodynamie auf höchstem Niveau!
weinskandal.at, € 14,–