Internationales Flair am Traunsee: Neue Bar im »Hotel Post am See«
Monika und Wolfgang Gröller haben ihrem »Hotel Post am See« nicht einen neuen Look verpasst, sondern auch eine neu Bar. Hinter dem Tresen sorgt Mixologe Marcus Volsa nun für kreative Vibes.
Mit viel Mut zu neuen Wegen haben Monika und Wolfgang Gröller jüngst ihr »Hotel Post am See« nach einer Umbauphase weidereröffnet. 21 zusätzliche Zimmer, ein eigenes Stockwerk für gemeinsame Kulinarik-Erlebnisse, eine Contemporary Bar, Rooftop Berg SPA und Infinitypool beweisen ihren Mut, Dinge anders zu machen. Verantwortlich für den Interior-Relaunch zeichnet Star-Architekt Arkan Zeytinoglu, der dem fast 700 Jahre alten, historischen »Hotel Post am See« nun extravagantes Leben eingehaucht hat. Das Herzstück der ehemaligen Hoftaverne des Klosters ist die Belétage. Sie besticht mit extravaganten Stoffen, ausgefallenen Farben und originellen Formen – und nun auch mit dem neuen Head Mixologist Marcus Volsa, der dieses Stockwerk im Zeichen der kulinarischen Entdeckungsreise mit Leidenschaft bereichert
Jung und kreativ ist das Team von Head Bartender Marcus Volsa in der Belétage. Der gebürtige Wiener kann auf einen langjährigen und abwechslungsreichen Erfahrungsschatz zurückgreifen und war zuletzt in der angesagten Bar »Plus43« in Wien tätig. Als Master of Science verbindet er das Emotionale des Cocktail-Mixens mit Rationalität, befasst sich gern mit dem chemischen Aufbau einzelner Aromagruppen und deren Bedeutung für das Pairing mit anderen Aromen. „Das Schönste für mich ist, am Ende etwas zubereiten zu können, das für den Gast eine pure Genusserfahrung ist. Dieser Moment ist deshalb schön, weil er vergänglich, einzigartig und sehr persönlich ist. Er schafft eine Verbindung zwischen mir und dem Gast,“ ist Volsa überzeugt.
Kreativer Austausch
Die aktuelle Barkarte greift das Motiv der Sommeridylle auf, welches immer wieder im Impressionismus festgehalten wurde. Jeder Signature Drink mit dem Namen eines berühmten Gemäldes wird auf einem entsprechenden Untersetzer zur Illustration serviert. „Das Arbeiten in der Belétage ist für mich interdisziplinär. Ideen haben, sich dazu mit Spitzenköchen, Künstlern und Genussmenschen austauschen“, beschreibt Volsa seine Arbeit.
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