Christian Lohse ist immer für eine Überraschung gut. Jetzt hat der eloquente Koch, der bis Ende 2017 im mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant »Fischers Fritz« als Küchenchef verantwortlich war und einem breiten Publikum aus TV-Kochshows bekannt ist, den Weg zurück in die Küche angetreten. Diesmal nicht allein, zusammen mit Patrick Nickel will Lohse das neue Restaurant »Jott l’unique« im Wolfsburger Stadtteil Sandkamp zu einem Hotspot machen. Natürlich zu einem »place to be« für Gourmets, die eine französisch inspirierte Küche schätzen.

Für Christian Lohse ist das die leichteste Übung, schließlich hat er seine Kochlehre im burgundischen Dijon bei Jean-Pierre Billoux absolviert und bei renommierten französischen Chefs wie Guy Savoy in Paris und Charles Berrier in Tours gearbeitet. »Wir kochen zum Wein, schauen über den französischen Tellerrand und setzen das Produkt ins kulinarische Scheinwerferlicht«, beschreibt der frankophile Lohse die Küche des neuen Gourmet-Restaurants. Die Freude an der bevorstehenden Aufgabe ist ihm anzusehen, Lohse sprüht vor kulinarischen Ideen.

Chef's Table geplant

Auch Patrick Nickel ist ein Fan der traditionell inspirierten französischen Küche, der 40-jährige Chef de Cuisine sieht in Christian Lohse den perfekten Partner für den geplanten Küchenstil. Tradition und Spitzenqualität wird dabei großgeschrieben, verbunden durch eine gut durchdachte Portion Modernität. Die Speisenkarte von Lohse und Nickel umfasst aktuell neun Gerichte, die entweder à la carte bestellt, oder zu einem Menü zusammengestellt werden können. Dazu gibt es ein vegetarisches Menü mit veganen Elementen. Zusätzlich zu den 30 Sitzplätzen des Restaurants ist ein Chef's Table geplant, der vor die teils einsehbare Küche platziert werden soll. Hinter dem »Jott l’unique«, das am 8. November mit einen Soft Opening an den Start gehen wird, steckt Annegret Schmidt, die sich mit ihrem Engagement in der Wolfsburger Gastronomie und Hotellerie bereits einen guten Namen gemacht hat.