"Hunde willkommen" Restaurants in Niedersachsen
Die nordisch geprägte Zwei-Sterne-Küche von Tony Hohlfeld frappiert immer wieder durch Originalität, Aromenvielfalt und Präzision. Kongenial ergänzt wird sie durch die Ideen der Sommelière Mona Schrader.
Casual Fine Dining, das sich auf das Wesentliche konzentriert: Küchenchef Thomas Wohlfeld gestaltet geradezu puristische Gerichte – die ihm einen Stern eingetragen haben – ganz transparent in der offenen Küche.
Attraktive Industriearchitektur, gepaart mit kreativ-urbaner Weltküche in einem Menü, das alle sechs Wochen wechselt. Küchenchef Randy de Jong kreiert saisonal geprägte, moderne Kreativgerichte.
In dem behaglichen Gastraum erlebt man Gourmetküche als klare Botschaft: Wer bei Sternekoch Daniel Raub speist, genießt Gerichte aus erlesenen saisonalen Produkten ohne Zierrat und in Vollendung.
Seit über 15 Jahren beeindruckt Enrico Dunkel in seinem elegant-behaglichem Restaurant mit monatlich wechselnden saisonalen 5- bis 7-Gang-Menüs, auf die die begleitenden Weine perfekt abgestimmt sind.
Im zauberhaft modernisierten Fachwerkhaus kehrten bereits vor 300 Jahren Gäste ein. Heute verwöhnt Küchenmeister Daniel Klein mit leichter regional-saisonaler Landküche. Unterhaltsam: Plätze in der Fußgängerzone.
Ernst-August Gehrke erkochte sich im La Forge einen Stern, nun bietet er Gerichte der Saison an, regional und unverfälscht. 500 Weine laden zum Stöbern ein. Im Sommer wird auch im Obstgarten serviert.
In siebter Generation in Familienbesitz, setzt Familie Backer auf nachhaltigen Genuss. Rehwild aus den heimischen Wäldern kommt als Sauerbraten, Ragout oder geschmorte Schulter, Gemüse wird selbst angebaut.
Das junge Team orientiert sich an regionaler, ehrlicher Küche mit besten Produkten und reichert sie mit italienischen Elementen an. Die Gäste speisen im freundlichen Restaurant oder im Biergarten.
Das Palio nimmt einen mit auf eine sinnliche Reise in die Toskana – optisch mit seinem Palazzo-Ambiente, kulinarisch mit wechselnden Spezialitäten aus Italiens Regionen. Im Angebot ist auch ein rein vegetarisches Menü.
Tolle Lage verschmilzt mit Fine Dining: Im Ausflugslokal auf 136 Meter Höhe gibt es gute Traditionsküche mit saisonalen Produkten – und einen Blick auf die weitläufige Parkanlage zum Sonnenuntergang.
Hier ist wirklich alles hausgemacht, vom Brot bis zu den eingeweckten Moosbeeren. Die übersichtliche Karte bietet regionale Speisen in mediterranem Gewand. Im Sommer lockt die Gartenterrasse.
Im historischen Ortsteil der Heidestadt verbindet Sven Hütten die regionale Küche meisterhaft mit Ideen aus aller Welt. Die Inhaber betreiben auch eine Lebensmittelmanufaktur und geben Kochkurse.
Erst das Design, dann das Rezept. Kreativ und mit einem Hauch von Kindheitsaromen zaubert Salvatore Fontanazza Besonderes wie Kalbsbries mit Gänsefuß und Aal mit Salzzitrone. Sehenswert: Chef’s Table zur offenen Küche.
Vorfahrt für Bio ist hier Programm. Köstlich, was die ambitionierte Küche aus regional-saisonalen, ökologisch erzeugten Produkten zaubert. Schönes Konzept: raffinierte vegetarische Gerichte, auf Wunsch plus Fleisch.
Feines Landgasthaus mit saisonaler, klassischer Küche und Sinn für Eigengeschmack. Service und Weinempfehlungen machen Freude. Neben einem Menü mit Meeres- und Landtieren gibt es auch eines für Vegetarier.
Die Gourmetküche im historischen Fachwerkhaus ist traditionell und regional ausgerichtet, mit Lachs, Rinderfilet und Entenbrust auf der Karte – zeitgemäß interpretiert mit exzellenten Produkten.
Der Lyriker Novalis inspirierte zum Namen und spornt Küchenchef Malte Gunzert zu Höchstleistungen an. Seine saisonal beeinflussten Gerichte und Menüs aus regionalen Zutaten sind ein Gedicht.
In dem modernen Restaurant im Bistro-Stil praktiziert Sven Holthaus klassische französische Küche auf neue Art – mit asiatischen Noten. Stets auf der Karte: die eigene Bouillabaisse aus Rauchfischfond.
Mit viel Liebe führt Familie Geinitz Hotel und Restaurant mit raffinierter Wirtshausküche. Auf der Karte stehen regionale Produkte wie 72 Stunden gegarte Schulter vom Harzer Rind oder Wild mit »Gemüsigem« als Begleitung.