"Ethno/International" Restaurants in Kroatien
Das elegant-rustikale Restaurant mit Natursteinwänden und stimmungsvoller Terrasse zählt zu den besten in Kroatien. Ursprüngliche und einzigartige Aromen prägen die modern interpretierte dalmatinische Küche von Chef Rudolf Štefan. Außergewöhnlich ist auch die Weinkarte.
Marijo Curić wird mit seiner Kochkunst der fantastischen Lage des Restaurants in der Stadtfestungsmauer auf jeden Fall gerecht. In seiner Heimatstadt kombiniert er Gerichte aus Dubrovnik und Dalmatien mit französischem Handwerk und modernen Ideen. Exzellente Weinauswahl.
Das noble Anwesen mit viel Geschichte liegt in einer zauberhaften Bucht, die Küche hält mit kreativ aufgepeppten traditionell-mediterranen Gerichten mit. Die Basis dafür bilden fangfrischer Fisch, Inselhonig, Oliven und natürlich eine gute Auswahl an exzellenten Weinen.
Im schönen Gewölbe des gehobenen Hotels nimmt man auf im Kerzenschein Platz. Eine Stärke sind die Fischgerichte, in der Neuzeit angekommen ist die große vegane Platte mit Humus, Auberginenaufstrich und Rote-Bohnen-Creme. Dazu harmonieren Weine und Champagner.
Der prächtige Bau bildet den idealen Rahmen für gehobene Küche. In edlem Ambiente wird man von Kroatiens bester Köchin mit innovativen Kreationen verwöhnt, die den puren Geschmack der Zutaten nicht aus den Augen verlieren. Ana Grgić Tomić beherrscht das Spiel mit Konsistenzen perfekt.
Die Zimmer der Villa bekamen ein schönes, neues Kleid, im Restaurant blieb alles wie gewohnt. Mit Blick aufs Meer genießt man einen Mix aus traditionellen und modernen Gerichten auf Basis von Fisch und Meeresfrüchten. Der Service ist 1a, auch die Weinkarte bietet viele Schätze.
Das Küchenteam ist bestrebt, die Farben und Aromen der Insel Pag perfekt einzufangen. Passend zum Wein des eigenen Weinguts kreiert man sauer marinierten Fisch mit Apfel und Kapernmarmelade. Auch das Pager Lamm wird mit Zwiebelemulsion und Kräuterkarotten top in Szene gesetzt.
Die reichhaltigen mediterranen Geschmäcker verdankt die gehobene Küchenlinie der Tatsache, dass man sich auf die pure Essenz jedes Produkts konzentriert. Nicht versäumen sollte man die roh marinierte Vorspeisenplatte, fein ist auch die hausgemachte Pasta mit Scampi. Sehr gute Weine!
Restaurant und Weinbar bestechen durch modernen Stil und frische Farben. Küchenchef Tibor Valinčić sorgt mit feiner Klinge für innovative mediterrane Gerichte: Erbsen-Minze-Suppe, Pasta mit Spargel und Lamm mit einer Creme vom schwarzen Knoblauch. Zum Dessert lockt Zitronentarte.
Das charmante Steinhaus in Ruhelage am Meer ist der perfekte Rahmen für ein besonderes kulinarisches Erlebnis. Köstlich sind die roh marinierten Vorspeisen und Thunfischmousse. Pasta mit Hummer und Fisch aus dem Ofen auf Mangoldkartoffeln sollte man unbedingt probieren.
Im Sommer liebt man die mit Blumen eingefasste Terrasse, im Hintergrund glitzert das Meer. Küchenchef Lucas Lovera und Konditor Franz Terazzas sorgen für das Verwöhnprogramm – mit Hummersuppe und Wildschweinbäckchen oder Wagyu mit Pilzen.
Das elegante Lokal, designt in klaren Formen und dunklen Farben, bietet einen fantastischen Meerblick. Gelungene Fusion zwischen modernen und überlieferten Aromen – intensiv schmecken Fischeintopf sowie Scampi- oder Selleriesuppe. Zu empfehlen ist auch der Fang des Tages.
Kleine, sehr feine Konoba mit karierten Tischdecken und Holztramen. Besitzer Danilo Skoko fängt den Fisch selbst und zaubert daraus Köstliches wie Muschelpfanne in Weißwein, Spaghetti Buzara oder einfach nur zart gebratenes Filet. Die vielen Dessertvariationen sind verführerisch.
Im Sommer hat man von der Terrasse den besten Panoramablick. Eine Karte sucht man vergeblich, gekocht wird, was täglich frisch ins Netz geht. Auf der Zunge zergehen mit Öl und Zitrone marinierte Scampi, Fisch wird gedämpft oder zart gebraten, der pure Geschmack steht im Fokus.
Das gehobene Lokal kommt ohne viel Schnickschnack aus, die Küche fokussiert sich auf qualitativ hochwertige Zutaten, Geflügel wird selbst gezüchtet. Purer Geschmack – das beginnt mit istrischem Schinken und Würsten, dann gibt es hausgemachte Pasta mit Rindsragout oder Gegrilltes.
Mit Hingabe widmet man sich in diesem Vorzeigebetrieb seit über 20 Jahren der schwarzen und weißen Trüffel. Die gehobene Küche bedient sich frischester Zutaten und hält die Tradition hoch. Im Degustationsmenü trifft Lammtatar auf Forellenrogen und Eis auf Trüffel. Hervorragende Weinauswahl.
Die gemütliche Terrasse mit Meerblick ist sehr begehrt. Aus lokalen Zutaten zaubert die Küche Innovatives, dabei liegt der Fokus auf dem puren Geschmack. Fein sind Scampi mit Mandel-Velouté, in Tabak geräucherte Goldbrasse auf Kohl oder geschmortes Rind in Teran-Sauce.
Entspannung funktioniert im gehobenen Designhotel und Restaurant bestens – kein Wunder bei dem fantastischen Meerblick. Die Küche stellt maritime Aromen in den Fokus: zart geschmorter Oktopus, roh marinierte Scampi, auf den Punkt gegarter Fisch. Aber auch die Süßspeisen sind verlockend.
Gehobenes Fischrestaurant mit langer Tradition. Dalmatinische Küche wird modern umgesetzt. Köstlich zum Start die Ceviche von Goldbrasse und Schwertfisch mit Orangenmarinade oder aromatischer Schafkäse von der Insel Pag. Das Thunfischsteak zeigt schöne Röstaromen.
Das kleine, aber feine Restaurant mit seiner gepflegten Traditionsküche ist weithin bekannt. Gearbeitet wird mit besten Produkten der Region – das reicht von Wildspargel und Pilzen bis zur Trüffel, die reichlich über hausgemachte Pasta gehobelt wird. Tolle Steaks und nettes Weinangebot.