Die besten Restaurants in Šibenik-Knin
Die blumengeschmückte Terrasse hat Flair, und das Personal ist äußerst aufmerksam. Für Gaumenfreuden ganz besonderer Art sorgt Rudolf Štefan, der bei den Produkten genau auf die Herkunft schaut. Das Degustationsmenü hat seinen Preis, ist aber jeden Euro wert.
Dem jungen, dynamischen Team ist die Freude am Tun anzusehen. Vjeko Bašić arrangiert seine Gerichte wie kleine Kunstwerke am Teller, der Fokus liegt eindeutig auf Fischgerichten, die Spezialität des Hauses ist roher Thunfisch. Gute kroatische Weine.
Stimmungsvolles Steinhäuschen, von dessen Steinterrasse aus man das Treiben am Meer beobachtet. Der fangfrische Fisch wird dem Gast präsentiert, diesen gibt es dann gegrillt oder im Ofen geschmort. Fritto misto und Venusmuscheln in Weißweinsud gelingen auch hervorragend.
Trotz der einfacheren Einrichtung umweht die Konoba ein Hauch Eleganz, zu dem das junge, engagierte Team beiträgt. Signature Dish sind rohe Fischvorspeisen, und auch sonst ist die Karte fischlastig mit intensiven Kräuteraromen. Man trinkt gute kroatische Weine.
Zu den Spezialitäten des Hauses zählen typische Gerichte nach Art der Kornaten. Die Peka muss man unbedingt probieren, Fleisch oder Fisch brutzeln unter der Schmorglocke sanft vor sich hin. Die Desserts sind Augenweide und Geschmacksexplosion zugleich.
Die gehobene Konoba mit groben Steinmauern und hellblauen Fensterläden garantiert Urlaubsfeeling. Der Muschel-Gemüse-Eintopf kitzelt den Gaumen, das Beef Tatar ist von Top-Qualität und ansprechend garniert. Auch die Weinkarte überrascht.
In der idyllischen Bucht wird das Lokal, das nur per Boot erreicht werden kann, von Familie Božikov seit Jahrzehnten mit Leidenschaft betrieben. Das Highlight sind Fischvorspeisen wie Thunfisch-Tatar oder Sashimi. Der Rest? Genauso gut!
Sehr gemütliche Terrasse, das Personal ist auf Zack. Eine Augenweide und Gaumenfreude ist der gemischte Vorspeisenteller mit Fischmousse, geräuchertem Schwertfisch und Thunfisch in Sesampanade. Dazu gibt es den frischen Fang des Tages und kreative Salate.
Betreiber Josip punktet nicht nur mit tollem Team, die Sonnenuntergänge von der Terrasse aus sind einfach atemberaubend. Fisch und Fleisch finden sich auf den Tellern, unbedingt probieren sollte man Thunfischsteak oder butterweiche Gnocchi mit Krabbenfleisch.
Sehr liebevoll gepflegte Anlage inmitten unberührter Natur, man sitzt auf der Steinterrasse und kann abschalten. Die rohen Fischvorspeisen mit Rosmarin, Salbei oder Thymian sind sensationell. Auch regionale Kapern und Oliven finden sich in vielen Gerichten.
Im Herzen des Nationalparks Kornati, in einer wunderschönen, ruhigen Meeresbucht gelegen. Die frischen Fische und Meeresfrüchte kommen aus der reichen Umgebung. Die traditionellen Gerichte werden modern präsentiert. An einem Tisch direkt am Wasser ist alles perfekt.
Die wohl beste Rooftop-Terrasse der Stadt. Gute dalmatinische Küche mit rohen Fischvorspeisen, Pasta mit Trüffeln und sanft gegartem Fisch mit Bratkartoffeln, aber auch mit klassischen Fleischgerichten. Gute Weinkarte mit einigen kroatischen Spitzenweinen.
Von der Terrasse schaut man auf Jachten und das tiefblaue Meer. Andrija Kero legt größten Wert auf superfrische Fische und Meeresfrüchte, die er so natürlich wie möglich als Carpaccio, Sushi und Sashimi auf den Teller bringt – nur eben auf dalmatinische Art.
Im sympathischen Lokal, das in einem weißen Steinhaus untergebracht ist, kümmert sich die Chefin selbst um den Gast. Speck und Wurst bilden den gelungenen Start, ausreichend Trüffel kommt auf die Pasta, das Carpaccio vom Thunfisch ist fein mariniert.
Zu jeder Jahreszeit ist die Terrasse inklusive Meeresbrise und Sonnenuntergang ein Ort zum Wohlfühlen. Als Entrée gibt es Fischpâté, auch die Bruschette und lokaler Schinken und Käse schmecken. Leicht asiatisch angehaucht sind die gebackenen Garnelen in scharfer Sauce.
Im Sommer lockt die schattige Terrasse, drinnen ist es gemütlich-rustikal. Viele traditionelle Gerichte werden modern präsentiert. Geboten werden auch gereifte Steaks, das Fleisch stammt vorwiegend von kroatischen Rindern. Dazu passen Rotweine mit Tiefgang.
Tradition seit 100 Jahren. Dalmatinische Küche mit Fisch und Fleisch wird auf gutem Niveau serviert. Klassiker wie Oktopussalat, Fischsuppe und gegrillter Branzino sind immer zu empfehlen. Die Küche hat sich seit Jahren nicht verändert – und das ist ihre größte Stärke.
Auf der Sonnenterrasse sitzt man gemütlich unter dem blau-weißen Sonnensegel, der nette Familienbetrieb hat aber noch viel mehr zu bieten: Hausgemachte Fusilli harmonieren mit Trüffelsauce, fein schmecken Orzotto mit Pilzen, gegrillter Fisch und Steaks.
Als Koch hält Tome Računica die Traditionen seiner Heimat hoch, verknüpft sie mit venezianischen Einflüssen. Das Lokal samt begrüntem Innenhof atmet Gemütlichkeit. Man genießt Dreierlei vom Thunfisch, Muscheln in Weißwein und Beefsteak in Trüffelsauce.
Die Lage am Wasser bedingt das Speisenangebot, vieles kommt aus dem Meer und wird mit kreativem Twist zubereitet – etwa Jakobsmuscheln mit Tomaten und Pinienkernen überbacken. Herrlich ist die Vorspeisenplatte mit Thunfischmousse. Ausgezeichnete Desserts.