Streetfood-Guide Deutschland 2024: Die besten vegetarischen & veganen Adressen in Hannover

Der ausgebildete Koch Florian Skupski widmet sich in seinem vorveg der veganen Küche – und das mit großem Geschick: Luftige Pancakes, hausgemachte, nicht zu süße Müslis und deftige Sandwiches zeigen Fingerspitzengefühl. So macht fleischlose Küche Spaß.

Was wirr wirkt, ist es nicht: Im dem Lokal wird die bunte Speisenauswahl unter dem Aspekt der Produktqualität zusammengefasst. Seien es nun Bowls, Burger, Salate, Suppen und Eintöpfe, alle Gerichten werden aus möglichst frischen, naturnahen und regionalen Biowaren zubereitet.

Beherzt, mit Augenmerk auf vegetarischem, kreativem Streetfood geht es im lieb.es zu, darunter Stullen mit hausgemachtem Rote-Bete-Hummus, Ziegenkäse und Granatapfel oder frische Pasta mit karamellisiertem Chili-Rosenkohl und Haselnüssen. Es gibt auch Frühstück und Veganes.

In dem vegetarischen und veganen Bistro wird möglichst frisch gekocht. Es gibt täglich wechselnde Angebote wie Bowls, Suppen, Eintöpfe, Nudeln, Burger oder diverse Kuchen. Die Geheimzutat ist Liebe, zumindest steht das an der Wand hinter dem Tresen.

Es gibt hier herzhafte Snacks wie Panini, Sandwiches oder gefüllte Ofenkartoffeln. Besonders toben sich die Betreiberinnen aber an den Süßigkeiten kulinarisch aus: Bubble Waffles oder Lolly Waffles, Pancakes und natürlich Crêpes – mit diversen Toppings und sogar Mehlsorten nach Wahl.

Vom Katzentempel gibt es mehrere Ableger in ganz Deutschland. Das Essen von Burgern über Bowls bis hin zu Sandwiches ist gemüsebasiert. Dazu trinkt man Matcha-Latte und krault dem einen oder anderen Stubentiger die Ohren: Der Name ist in dem Lokal Programm.

Das Bistro hat recht eigenwillige Züge, aber die veganen Asia-Gerichte werden zum Großteil aus frischen Zutaten zubereitet – das ist heutzutage eine großer Pluspunkt. Es gibt gebratene Nudeln mit mariniertem Seitan oder Bowls mit gebackenem Tofu, Früchten und Rohkost.

Das Hiller gilt als ältestes vegetarisches Restaurant ganz Deutschlands, mittlerweile wird auch vegan gekocht. Besonders beliebt sind die Speisen vom Buffet. Diverse À-la-carte-Gerichte wie Edelpilzragout mit Seitankrustling und Bratkartoffeln runden das Angebot ab.