Für handgezogene chinesische Teigwaren muss man nicht bis nach Xi'an, es reicht ein Abstecher nach Köln. Neben Spezialitäten wie Liangpi mit Sesam oder Tsula-Tsula-Chili-Nudeln mit Schwein gibt es auch Rou Jia Mo: Das burgerähnliche Imbissgericht hat eine 2.500-jährige Tradition.