Nicht wegwerfen! Wie man Brotreste in Semmelknödel, Panzanella und French Toast verwandelt
Altes Brot muss nicht im Müll landen – mit ein wenig Kreativität und ein paar zusätzlichen...
Den Petersfisch kombiniert Constantin Fischer mit Balsamico-Zwiebeln, aromatischen Linsen und Kräuterseitlingen.
Zutaten (4 Personen) | ||
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1 | St. Pierre, ganz, ca. 1200 g | |
1/4 | l | Weißwein |
Zutaten (4 Personen) | ||
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2 | gelbe Zwiebeln | |
50 | ml | Balsamico Essig |
250 | ml | Gemüsefond |
20 | g | getrocknete Maulbeeren |
1 | EL | Rohr-Zucker |
2 | Lorbeerblätter | |
1 | Zimtstange, 3-4 cm | |
Salz | ||
Sesamöl |
Zutaten (4 Personen) | ||
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200 | g | gelbe Linsen |
1/8 | l | Weißwein |
500 | ml | Gemüsefond |
1 | EL | Honig-Dijon-Senf |
2 | Stiele | Zitronengras |
2 | Jungzwiebel | |
Salz | ||
Pfeffer | ||
Erdnussöl | ||
Olivenöl |
Zutaten (4 Personen) | ||
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50 | g | Speck, gewürfelt |
200 | g | Kräuterseitlinge |
Zitronenschale | ||
Zitronenpfeffer | ||
Salz |
Zutaten (4 Personen) | ||
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Vene Cress |