Essay: Geliebte Paréa
Genuss ist in Griechenland ein sozialer Akt. Gegessen wird mit der »Paréa« – der Clique, den...
Severin Corti zeigt, wie ein Oktopus besonders weich wird.
Zutaten (4 Personen) | ||
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1 | kg | tiefgekühlter Oktopus (aufgetaut) |
6 | EL | Olivenöl |
2 | Knoblauchzehen | |
1 | Bund | Petersilie |
1 | Zweig(e) | Oregano |
1 | Lorbeerblatt | |
1 | Zitrone | |
3 | Stangen | Sellerie (nicht die zähen von ganz außen) |
Salz | ||
schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
Rinitis Nobile Gaia Wines, Griechenland
Griechisches Urlaubsfeeling pur im Glas. Aus der Sorte Roditis und mit einem Hauch von Pinienharz.
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