Kürbis Damnidei
Ein Gericht, so herzhaft wie ein Schweinsbraten, aber eben ohne Schwein und Braten.
Zutaten (2 Personen) | ||
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1 | Stück | Hokkaido-Kürbis |
500 | ml | Wasser |
100 | ml | Aceto-Essig, hell |
200 | g | Zucker |
etwas | Salz | |
etwas | Pfeffer | |
1 | EL | Fenchel |
2 | Stück | Scharlotten |
200 | g | Risotto-Reis |
150 | g | Butter |
150 | ml | Weißwein |
50 | g | Parmesan |
1 | EL | Pfefferkörner |
1 | Stück | Limette |
Zutaten (2 Personen) | ||
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2 | Stück | Maispoularden-Brüste |
50 | ml | Pflanzenöl |
Falstaff-Weinempfehlung:
2016 Sulzfelder Maustal Silvaner GG
Weingut Zehnthof Luckert, Franken, Deutschland
Duft nach Marille, reifer Quitte, Birnenkompott und süßen, hellen Blüten. Mit Luft gesellen sich Aromen von Ingwer, Anis und Kardamom hinzu, getragen von einer ausgeprägten und markanten steinigen Mineralität.
lebendigeweine.de, € 47,51