Evelyne Wyss, frisch verheiratet und Gründerin des exklusiven Dinier-Clubs, ist bekannt für ihren aussergewöhnlichen Geschmack und ihren Sinn für stilvolle Veranstaltungen. Wir haben uns mit ihr über die Bedeutung von Details bei besonderen Anlässen unterhalten und darüber, wie die richtige Weintemperatur einen Event bereichern kann.

1. Evelyne, als Gastgeberin und frisch verheiratete Frau haben Sie sicher ein besonderes Auge für Details. Wie wichtig sind diese bei einer Hochzeit oder Dinnerparty?

Kleine Details sind eine Chance, um einem Anlass eine persönliche Note zu verleihen, sie prägen die Atmosphäre und machen somit tatsächlich den Unterschied. Sei es bei einer Hochzeit oder einem gemütlichen Abendessen – ob es die selbstgemachten Menükarten sind, die Musik, die zum Essen oder einem besonderen Moment deutet oder ob es eben der Wein ist, der zur richtigen Temperatur serviert wird – alles trägt dazu bei, dass der Anlass gelingt.

2. Welche Rolle spielt Wein bei solchen Anlässen?

Wein ist mehr als nur ein Getränk – er steht für Genuss und Geselligkeit. Die richtige Weinauswahl und vor allem die passende Temperatur tragen dazu bei, dass die Aromen voll zur Geltung kommen und den Abend abrunden. Ein gut temperierter Wein kann den Gesamteindruck eines Menüs erheblich beeinflussen.

3. Wie wichtig ist die richtige Lagerung und Temperierung von Wein in diesem Zusammenhang?

Die Lagerung von Wein erfordert Sorgfalt, besonders wenn man sicherstellen möchte, dass er stets in optimalen Zustand ist. Geräte aus der Liebherr Vinidor Serie bieten die Möglichkeit, Weine unter idealen Bedingungen zu lagern und auf die richtige Temperatur zu bringen – ob Weisswein für den Aperitif oder Rotwein zum Hauptgang. Dies ist besonders praktisch, wenn man oft Gäste empfängt und sich darauf verlassen möchte, dass der Wein immer perfekt temperiert ist.

4. Wie haben Sie Ihre Weinauswahl für Ihre Hochzeit getroffen?

Ich habe den Wein zusammen mit meinem Vater, einem grossen Weinfan von dem ich anfangs alles gelernt habe, ausgewählt. Für die Vorspeise wollte ich einen fruchtigen Wein – einen Chardonnay aus den USA. Pasta Gerichte finde ich toll mit italienischen Weinen. Dafür wollte ich einen etwas feineren Wein ohne Ecken und Kanten – daher den Biserno, den ich übrigens mindestens so gut finde wie den Ornellaia. Zum Steak passt ein kräftiger Wein. US-Cabernets sind für mich die perfekte Wahl! Für unseren Aperitif tranken wir einen Deutz Blanc de Blancs Champagner aus dem Jahr 2010, dem Jahr, in dem ich meinen Mann kennengelernt habe. Ausserdem tranken wir noch Château de Galoupet, einen meiner Lieblings-Rosé-Weinen.

5. Was sind Ihre wichtigsten Tipps für unvergessliche Dinnerpartys und Hochzeiten?

Das Ziel ist es, eine Aura zu schaffen, in der sich die Menschen entspannt fühlen und das Esserlebnis als eine Art Spielplatz geniessen können. Eine Tavolata ist ideal dafür, besonders bei einer Hochzeit, wo sich die Gäste vielleicht noch nicht kennen. Das Teilen von Speisen fördert kleine Verbindungen, die Gespräche und Interaktionen natürlicher machen. Ich glaube fest daran, dass wenn der Gastgeber Spass hat, auch die Gäste Spass haben werden. Sie geben den Ton an. Manchmal sind es die kleinen Details, die den Unterschied machen. Zum Beispiel haben wir eine humorvolle Nachricht auf unsere Menüs gedruckt: ‘If your pants aren’t tight, we didn’t do it right’. Und anstelle von formellen Namen auf den Platzkarten haben wir Spitznamen verwendet, was alle zum Lachen gebracht hat, bevor sie sich überhaupt hingesetzt haben. Zusammen mit gutem Wein und Essen ist das alles, was wir für ein unvergessliches Erlebnis gebraucht haben.

Entdecken auch Sie die Möglichkeiten, die die Liebherr Vindior Serie bietet – für perfekt temperierten Wein bei jedem Anlass.