"Übernachtungsmöglichkeit" Restaurants in Istrien
Die Bühne für Emanuele Scarellos Fine Dining ist im exklusiven Grand Park zu Hause, als Draufgabe gibt es einen großartigen Blick auf die Altstadt und den Jachthafen. Die Gerichte strahlen raffinierte Klarheit und Schönheit aus und bieten gleichzeitig geschmackliche Tiefe.
Wunderschön ist der Altstadtblick vom Restaurant des stylishen Hotels im fünften Stock. Chef Jeffrey Vella setzt auf lokale Zutaten und verwandelt sie in gehobene mediterrane Köstlichkeiten – in einem 20-gängigen (!) Menü. Neben Fisch und Fleisch gibt es auch jede Menge Vegetarisches.
Im schönen Gewölbe des gehobenen Hotels nimmt man auf im Kerzenschein Platz. Eine Stärke sind die Fischgerichte, in der Neuzeit angekommen ist die große vegane Platte mit Humus, Auberginenaufstrich und Rote-Bohnen-Creme. Dazu harmonieren Weine und Champagner.
Das stimmungsvolle Resort erinnert an die Toskana, das Luxusverwöhnprogramm schließt ein gehobenes Restaurant mit ein. Aus streng ausgewählten Grundprodukten entstehen kreative Gerichte, die durch ihren puren Geschmack überzeugen und ohne Schnickschnack auskommen. Erstklassige Weine!
Betreiber und Sommelier Teo Fernetich ist Herr über den Weinkeller, der eine Auswahl bester istrischer und internationaler Weine bietet. Die gehobenen Gerichte genießt man am besten als siebengängiges Degustationsmenü. Spannend sind auch die Verkostungen von Olivenöl aus eigener Herstellung.
Romantisches Landhaussetting, eingebettet zwischen Olivenbäumen und Weingärten, Entspannung pur ist also garantiert. Zu den hauseigenen Weinen, Sekten oder coolen Cocktails offeriert der Küchenchef gekonnt Kreatives mit dem Besten, was die Natur zu bieten hat. Ein feines Erlebnis.
Mit Hingabe widmet man sich in diesem Vorzeigebetrieb seit über 20 Jahren der schwarzen und weißen Trüffel. Die gehobene Küche bedient sich frischester Zutaten und hält die Tradition hoch. Im Degustationsmenü trifft Lammtatar auf Forellenrogen und Eis auf Trüffel. Hervorragende Weinauswahl.
Die gemütliche Terrasse mit Meerblick ist sehr begehrt. Aus lokalen Zutaten zaubert die Küche Innovatives, dabei liegt der Fokus auf dem puren Geschmack. Fein sind Scampi mit Mandel-Velouté, in Tabak geräucherte Goldbrasse auf Kohl oder geschmortes Rind in Teran-Sauce.
Das kleine, aber feine Restaurant mit seiner gepflegten Traditionsküche ist weithin bekannt. Gearbeitet wird mit besten Produkten der Region – das reicht von Wildspargel und Pilzen bis zur Trüffel, die reichlich über hausgemachte Pasta gehobelt wird. Tolle Steaks und nettes Weinangebot.
Das sympathische Traditionshaus befindet sich seit 20 Jahren am Campingplatz. Zu Mittag gibt es einfache Gerichte für die Gäste des Resorts; auch am Abend bleibt man klein mit den gewohnten Klassikern: Shrimps-Ceviche, Thunfisch in Sesamkruste oder Schweinefilet in Pilzsauce.
Das Gebäude mit zauberhaftem Innenhof präsentiert sich malerisch, drinnen schafft man Atmosphäre mit groben Steinwänden. Gelungen der Start mit istrischer Käseplatte und hausgemachten Chutneys. Die Röstaromen der am Holzkohlegrill gebratenen Rippchen begeistern. Gute Weinauswahl.
Mit Blick auf die Lone-Bucht genießt man gehobenen Hotelluxus, der sich auch im Restaurant fortsetzt. Die kreativen Gerichte sind eine Augenweide, am besten lässt man sich mit einem Menü in mehreren Gängen verwöhnen. Auf jedes Gericht sind die Weine perfekt abgestimmt.
Idyllischer Zufluchtsort mit Blick auf die Stadt, der gehobenen Luxus bietet. Das Restaurant liegt am Infinitypool und verwöhnt zu Mittag mit Grillgerichten, Pizza, Salaten und italienischer Pasta. Am Abend wird ein Degustationsmenü geboten, dazu reicht man ausgewählte Weine.
Auf sorgfältige Zubereitung und Produkte aus der Region legt die Küche besonderen Wert. Eine breite Palette an ausgezeichneten Weinen begleitet kreative Gerichte wie Thunfischcarpaccio mit karamellisiertem Soja und Kapern oder veganes Risotto mit Grillgemüse und Safranstaub.
Neben traditionellen istrischen Gerichten bietet die Küche des Hotelrestaurants auch erfreuliche Ausflüge in internationale Gefilde. Ein Klassiker ist der Branzino in der Salzkruste, aus dem reich bestückten Weinkeller kommt so manch edler Tropfen. Sehr freundliches Personal.
Die Hauptzutat im elegant ausgestatteten Restaurant ist natürlich bestes Rindfleisch aus Istrien und der restlichen Welt, das als zart gebratenes Steak mit feinen Röstaromen auf den Tisch kommt. Freuen kann man sich auch auf Mediterranes und regionale Klassiker wie Pasta mit Wildspargel oder Trüffel.
Ein Hauch von Tradition umweht den Sehnsuchtsort, vom Hotel hat man einen fantastischen Blick ins grüne Land. Die Küche setzt lokale Produkte kreativ um, daraus entstehen fantastische Trüffelgerichte, selbst auf ein zartes Steak vom Boškarin-Rind wird die Knolle gehobelt.
Im wunderschönen, 100 Jahre alten Hotel ist eine gehobene Brasserie untergebracht, die auf Basis heimischer Zutaten Französisches auf die Teller zaubert. In der Schauküche entstehen etwa Thunfischtatar mit Erbsencreme und Rote-Rüben-Zitronen-Gel. Süßes Highlight: die Zitronentarte mit Himbeeren.
Weiße und schwarze Trüffel, natives Olivenöl und tief verwurzelte Traditionen sind die Eckpfeiler der Küchenlinie. Am Eingang des eleganten Restaurants lockt ein Weinregal mit besten kroatischen und internationalen Weinen. Neben saisonalen Menüs wird auch ein Kindermenü geboten.
Gehoben-elegantes Ambiente mit Glasfronten, die den Blick auf die Marina und die Altstadt freigeben. Istrische und mediterrane Verführungen aus vorwiegend regionalen Zutaten warten – fantastisch sind die hausgemachten Fuži mit Pilzen oder Trüffel und das Risotto mit Scampi.