"Hunde willkommen" Restaurants in Slowenien

Junger Koch, innovative Küche. Filip Matjaž hat eine durchaus eigenständige Linie entwickelt. In seinen Degustationsmenüs spiegelt er mit jedem Gang die Geschichte der istrischen Küche Sloweniens wider. Bei manchen Gerichten hilft der Gast bei der Zubereitung sogar mit.

Simo Komel hat im renovierten Look des hübschen mittelalterlichen Schlosses seine perfekte Bühne gefunden. Fixer Start ist der hauseigene, zartschmelzende Pršut. Die Küche konzentriert sich ganz auf lokale Höhepunkte, ergänzt mit neuen Ideen. Der Weinservice ist besonders bemüht.

Ein prunkvolles Herrschaftshaus, in dem Geschichte und Gegenwart verbunden sind. Nachdem Spitzenkoch Uroš Štefelin aus der Vila Podvin auszog, hat sich nun ein neues, hochwertiges Team gefunden. Ambitionierte Regionalküche mit frischen, saisonalen Produkten lautet der Anspruch.

Ein modernes Businesslokal nahe dem BTC-Einkaufszentrum. Boštjan Trstenjak liebt mediterrane Küche – und das schmeckt man. Pasta, Risotto, kurz gebratener Thunfisch und Oktopus aus dem Ofen gelingen perfekt. Mittwoch ist Hummer-Tag. Die Weinkarte bietet mehr als 500 Etiketten.

Tomaž und Patrizia Bevčič sorgen schon lange für originelle Geschmacks-, Geruchs- und Farbkombinationen. Ein Beispiel zum Gustomachen: Thunfischtatar mit Traubencreme und Wasabi. Wichtig sind den beiden lokale und nur frischeste Produkte. Man kann aus mehr als 300 Weinen wählen.

Der Szenetreff nach der Arbeit wurde im Stil eines offenen Gartens geplant und um einen altehrwürdigen Baum angelegt. Bellini, Aperol Spritz, Prosecco, Cocktails, Champagner, dazu gute Snacks, coole Musik, Beef Tatar, Pasta und Burger machen den stimmungsvollen Mix aus.