"Hunde willkommen" Heurige in Steiermark
Das Weingut deckt alle Genüsse ab: hervorragende Weine, Fine Dining und gemütliche Zimmer. Nachmittags erfreut legere Heurigenküche. Frischkäseravioli, Polenta mit Grammeln, Speck oder Spareribs vom Wollschwein, der Käseteller erfreut mit gleich sieben Sorten.
Stefan und Bernhard Schauer erschaffen Weine, die mit Spiel aus Säure und Aromen Trinkfreude vermitteln. Die Winzerjause ist ein Highlight, weitere Delikatessen wie Bratlfett, Wildbret, Räucherfische, vegane Speisen und regionale Käse machen den Tag perfekt.
Im Streuobstgarten oder dem Kellerstöckl wird man verwöhnt mit Bratlfett vom hausgemachten Schweinsbraten, reichhaltigem Käseteller und vor allem dem saftigen Rotweinkuchen der Hausherrin. Auch die aromatisch-fruchtigen Weine sind das Ergebnis sorgfältiger Arbeit.
An der Wand hängen Bilder von Dieter Firmenich, auf den Tellern findet man kulinarische Kunstwerke wie gebackene Zwiebeltascherl mit Speckkrautsalat. In die Gläser kommen salzig-würzige, mineralische Weine. Dazu lockt hauseigener Gin und der Weinberg-Blick.
Jeder hat im Familienbetrieb seine ganz bestimmte Aufgabe. Im Weinbau wird nachhaltig gearbeitet, die Kalkböden sorgen für viel Charakter. Regionales Fleisch wird selbst veredelt, fein sind die Aufstriche – und die süßen Köstlichkeiten ein absolutes Muss.
Der Platz ist einfach ein Traum: oben auf einem Rücken, umgeben von steilen Weinberglagen. Serviert werden ausschließlich regionale Produkte und hausgemachte Köstlichkeiten, darunter Spezialitäten vom Zebu-Rind und vom Iberico-Schwein aus steirischer Zucht.
Die Aussicht gilt als eine der schönsten der Südsteiermark. Die Räume strahlen Wärme aus, eine besondere Attraktion ist die stilvoll integrierte Baumpresse aus dem Jahr 1932. Typische Jausen, Käsevariationen und flaumige Mehlspeisen begeistern. Sehr gute Weine.
Im Paradies über steilen Weinbergen lässt es sich entspannt übernachten. Die reife steirische Klassik hat im Familienbetrieb einen hohen Stellenwert. Auf die Teller kommen Hauswürste mit Verhackert und Kren, Jause und Käferbohnensalat und zum Finale Krapfen.
Auf den steilen Lagen der malerischen Gegend reift der Schilcher zur Vollendung, auch die Weißweine sind top. In der schattigen Weinlaube genießt man Geselchtes, Salami und Karree, die Sterzterrrine ist ein Hit. Ein weiteres Highlight: Picknick im Weingarten.
Puristisch-charmante Weine, die aufgrund ihrer Präzision bestechen, verkostet man in der gemütlichen Buschenschank gerne unter der Weinlaube. Brot und Mehlspeisen werden täglich frisch gebacken. Wurst und Rohschinken stammen von den eigenen Freilandschweinen.
Wein und die damit verbundenen Emotionen haben hier eine lange Tradition, die steilen Hänge werden per Hand bearbeitet. Zu den appetitlich präsentierten Delikatessen zählen Wild, Fisch aus heimischen Gewässern und Bio-Schafkäse. Top sind die Weinverkostungen.
Der Gast wählt aus drei Kulinarik-Themen: Fans von Buschenschankklassikern bestellen die Dreisiebner-Stammhausplatte. Das Schmankerlmenü mit bis zu sieben Gängen verwöhnt Anspruchsvolle. Die Weindegustation vereint Weine von leicht und jung bis zu Riedenweinen.
Ein romantischer Platz mit jahrhundertealter Tradition, übernachtet wird inmitten steiler Weinhänge. Michael Lorenz steht für Weine, die sich nicht am Mainstream orientieren. Für den Hunger gibt’s Brettljause, Schafkäse mit Kürbiskernpesto oder Bauernsalat.
Die Schwestern verbindet ihre Leidenschaft für Kräuter, Gastronomie und Landwirtschaft. Neben Veilchensirup, Kräuteressig und Kürbiskernlikör kommen Gäste in den Genuss von liebevoll gepackter Picknickkörbe, köstlicher Jausen und besonderer Salate mit essbaren Blüten.
Eingebettet in Wiesen, Obstbäume und Wald erlebt man hier Erholung vom Alltagsstress. Zu den Bioweinen gibt es eine Vielfalt an Gaumenfreuden: Feines vom Wild, Käse mit Chutney, Salat mit karamellisierten Nüssen und Honigdressing oder den Mangalitza-Schinken.
Eine Linde steht mitten im Garten, über die Wiese wurde eine Lichterkette gespannt und das Weingut in moderner Holzoptik gestaltet. In der Küche wird fermentiert und mariniert, alte Rezepte werden neu interpretiert. Die Gerichte teilt man mit allen am Tisch.
Modernes Weingut mit ausbalancierten Spitzenweinen, dazu serviert man edlen Rohschinken aus dem Vulkanland, Räucherforellen oder Klöcher Vulkanjause. Deftiger wird es beim Kübelfleisch. Im Winter ist es in der urigen Stube mit Kachelofen so richtig gemütlich.
Der Hof punktet mit einer kleinen Landwirtschaft aus Zebu-Rindern und Schweinen. Durch die Ruhelage auf einem Hügel sind auch die Zimmer sehr beliebt. Kernöl und Edelbrände macht man selbst, an Köstlichkeiten gibt es Zebu-Rindspezialitäten und Aufstriche.
Das Weingut hat eine jahrhundertealte Geschichte, auch ein eigenes Weinmuseum gibt es. Aus dem Weinparadies kommen kraftvolle, finessenreiche Weine, die sehr gut mit Schmankerln wie Schafkäse mit Pesto, Sulzerl oder Karree auf hausgebackenem Brot harmonieren.
Die Bio-Weingärten sind umgeben von Wald und Streuobstwiesen, der sorgsame Umgang mit der Natur spiegelt sich in den würzigen Weinen wider. Liebevoll angerichtet werden dazu »Dreierlei von der Tomate« oder das marinierte gebratene Gemüse. Kreative Desserts.