Kreative Vielfalt: 12 köstliche Rezepte mit Erbsen im Mittelpunkt
Leuchtend grün, mild-süßlich und bescheiden – Falstaff präsentiert Inspirationen für abwechslungsreiche Gerichte mit der Hülsenfrucht.
Kreativität und Vielfalt sind zwei der essenziellen Bestandteile in der gastronomischen Welt. Besonders die Möglichkeit eine Hauptzutat auf unterschiedlichste Arten miteinander zu kombinieren zeigt, wie facettenreich die Aromenpalette einer Komponente sein kann. Ein Gemüse, das diese Voraussetzungen besonders gut erfüllt ist die Erbse.
Die bescheidene und trotzdem köstliche Hülsenfrucht trumpft nicht nur mit ihrem unverwechselbaren Aroma auf, auch visuell überzeugt sie durch ihre leuchtend grüne Farbgebung. Ob als Beilage zu Fleisch und Fisch oder als gelungene Mousse sowie in Form von Püree und Suppe: Die Erbse bietet in der Küche schier endlose Möglichkeiten, etablierten Gerichten und Speisen eine neue Note zu verleihen.
Diese Gerichte sind einen Versuch wert:
- Erbsensuppe aus Kitchen Impossile
- Kochsalat mit Erbsen und Bröselnudeln
- Tortino di Piselli: Erbsen-Souffles
- Hanf-Maultaschen mit Lammfleischfüllung, Erbsenpüree und Sauce vom schwarzen Knoblauch
- Erbsenguacamole
- Gnocchini mit Erbsen, Minze und Lattich im Backteig
- Gnudi mit Erbsensprossensalat
- Reisfleisch mit Erbsen
- Jakobsmuscheln mit Erbsen, Burrata und kandierten Tomaten
- Erbsencremesuppe mit Lammhirn
- Pasta al Forno mit Kirschparadeisern Ricotta und Erbsen
- Eingelegte Goldforelle, Kohlrabi und Erbsen
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