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Zero-Waste Pesto aus Radieschenblättern

Rezept
Zero-Waste
Pasta

Radieschenblätter, die sonst weggeworfen würden, werden bei diesem Rezept für ein umweltfreundliches und schmackhaftes Pesto verwendet. Ideal für Pasta, als Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Gerichten.

Redaktion

Zubereitungszeit: 00:20

Zutaten

Zutaten (2 Personen)
Blätter von 1 Bund Radieschen
50 g geröstete Nüsse (z.B. Walnüsse oder Pinienkerne)
50 g Parmesan, gerieben
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  • Die Radieschenblätter gründlich waschen und anschließend abtrocknen.
  • Die gewaschenen Blätter zusammen mit den Nüssen, Parmesan und Knoblauch in einen Mixer geben.
  • Mixen Sie alles, während Sie langsam Olivenöl hinzufügen, bis eine geschmeidige Paste entsteht.
  • Würzen Sie das Pesto mit Salz und Pfeffer.
  • Servieren Sie das Pesto mit Pasta oder als Brotaufstrich.

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