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Tzatziki

Rezept
Griechenland
Klassiker

Die Küche der »Atmosphere Rooftop Bar« im »The Ritz-Carlton, Vienna« verrät ihr Rezept für den griechischen Klassiker.

Zutaten
2 Knoblauchzehen
1,5 Stück mittelgroße Gurken, geschält und gerieben
8 Unzen (ca. 225 g) griechisches Vollfettjoghurt
1-2 EL Rotweinessig
2 EL Olivenöl
etwas Salz und Pfeffer zum Abschmecken
frischer Dill, gehackt
  • Den Knoblauch mit ein wenig Salz und Pfeffer zerdrücken. Zur Herstellung der Paste.
  • Die Gurke schälen und raspeln. Gut auspressen, um das Wasser zu entfernen.
  • Das Joghurt in einer Schüssel aufschlagen und die Knoblauchpaste dazugeben, gut verrühren, dann die Gurke dazugeben und erneut verrühren.
  • Abwechselnd mit dem Essig kleine Mengen Olivenöl dazugeben und verrühren.
  • Die Würze prüfen. Frischen Dill dazugeben und gut vermischen - vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

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