Der klassische Wiener Heringssalat kann mit oder ohne rote Rüben gemacht werden – aber Bohnen müssen immer mit rein!
Zubereitungszeit: 00:40
| Zutaten (8 Personen) | ||
|---|---|---|
| 750 | g | festkochende Erdäpfel |
| 2 | säuerliche Äpfel (z. B. Elstar oder Kronprinz) | |
| 1 | kleine Zwiebel (noch besser: die Zwiebeln von den eingelegten Russen) | |
| 400 | g | Russen |
| 3 | Essiggurken (50 g) | |
| 20 | g | Kapern, gewaschen, gut abgetropft, gehackt |
| 100 | g | weiße Bohnen aus der Dose, gewaschen und abgetropft |
| Zutaten (8 Personen) | ||
|---|---|---|
| 125 | ml | Sauerrahm |
| 3 | EL | Mayonnaise |
| 2 | EL | Joghurt |
| 2 | EL | Schnittlauch, geschnitten |
| Salz | ||
| Pfeffer aus der Mühle | ||
| Prise | Staubzucker | |
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