Falstaff Nr. 09/2022
COVER: ALPINE CUISINE
126 – Am Weg zur Weltklasse
Die neue alpine Küche hat das Zeug, sich international in die erste Reihe zu spielen.
142 – Alpine Quintessenz
Im Salzburger Land rücken zahlreiche Protagonisten die Vielfalt des Alpenraums in den Fokus
150 – Alpine Schätze
Drei Spitzenköche präsentieren ihre besten Rezepte der alpinen Küche
164 – Serie: Kunst und Kulinarik
Der gestandene Bayer Richard Strauss mochte alpine Hausmannskost am liebsten
172 – Serie: Cortis Küchenzettel
Zu Unrecht geschmäht: Das Herz ist mager, günstig und sanft geschmort eine Offenbarung
220 – Die schönsten Seiten der Alpen
Die alpinen Ski-Hotspots von Vorarlberg bis Kärnten – hier wird gewedelt und geschlemmt
WEIN & MEHR
26 – Wein-Notizen
Wein-Chefredakteur Peter Moser mit dem Neuesten aus der Welt des Weins
28 – So schmeckt Italien
Mehr als 400 der besten Weingüter, vereint im erstmals erschienenen Falstaff Weinguide Italien
40 – Die Süße des Lebens
Edelsüße Weine gehören zum Besten, was Reben zu geben haben
54 – Deutsche Präzision
Der Weinguide Deutschland 2023 ist ein spitzenbewertetes Füllhorn
72 – Junge Rote Grand Prix
Zweigelt, Blaufränkisch und Cuvée des Jahrgangs 2021 am Prüfstand
82 – Kamptal DAC
Die komplexe Frische der Kamptal-Jahrgänge 2020 und 2021
86 – Vier Freunde und ein Berg
Im Weinviertel entsteht Europas erste Weinbau-AG
90 – Des Duft des Südens
Eine Weinreise zu den Schätzen Andalusiens
102 – Die Dunkle Seite des Biers
Der neue Reiz von Stout, Porter und dunklen Lagerbieren
112 – So sehen Sieger aus
Die Highlights aus dem Falstaff Barguide 2023 im Überblick
GOURMET
124 – Gourmet-Notizen
Chefredakteur Martin Kubesch präsentiert kulinarische News
158 – Trautes Heim
Genuss in den eigenen Wänden
160 – Was die Seele essen will
Essbares Wohlbefinden
174 – Eldorado
Stylishe Tischkultur-Accessoires
176 – Guter Geschmack
Das Künstlerduo Honey & Bunny über den Geschmacks-Konsens
182 – Mandarinen-Mysterium
Weshalb die Geschmacksbomben nicht mehr verkauft werden
190 – Bunt wie die Natur
Der legendäre Drei-Sterne-Tempel »Piazza Duomo« in Alba
196 – Pu-Erh-Tee
Der Pinot Noir unter den Tees
207 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test
REISE
218 – Travel-Notizen
Reise-Highlights von Chefredakteurin Elisabeth Brandlmaier
304 – Long Weekend Brügge und Gent
Ein kulinarischer Ausflug in die Mittelalter-Metropolen
JOURNAL
214 – Gut zu Gast
362 – Events
TASTINGS
316 – Grand Prix Junge Rote
324 – Kamptal DAC Reserve Cup
336 – Trophy Lagrein
340 – Trophy Grandi Rossi Veneti
346 – Trophy Valpolicello
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 2. Dezember 2022.
