Falstaff Nr. 08/2019
COVER: ESSEN IST SCHÖN!
12 – Das große Prickeln
Die Champagnertrends 2019
82 – Edel geht die Welt zugrunde
Luxus im Glas – die edelsten Spirituosen
104 – Essen ist schön!
Ein Plädoyer für angstbefreiten Genuss
110 – Federn für das Fest
Köstlichste Geflügel-Spezialitäten für die Festtage
118 – Fliegendes Festmahl
Vier Spitzenköche verraten ihre Top-Rezepte für Gans, Ente & Co.
128 – So bereiten Sie Ihre Ente vor
Tranchieren leicht gemacht
130 – Ein festliches Gebäck
Hommage an den Christstollen
144 – Im Rausch der Hormone
Wie Essen unser Wohlbefinden beeinflusst
154 – Die Leihgabe
Essay von Michael Dangl
156 – Serie: Cortis Küchenzettel
Die Reste vom Feste
WEIN & MEHR
10 – Wein-Notizen
Wein-Chefredakteur Peter Moser präsentiert aktuelle Neuigkeiten
24 – Das Comeback des Chianti Classico
Die Qualitätsrevolution zwischen den Hügeln von Siena und Florenz
36 – Mit Vollgas in die Reben
Ralf Schumacher: Von der Rennstrecke in den Weinkeller
42 – Mythos 2019: Ein Topjahrgang
Spitzenqualitäten auf ganzer Linie
46 – Rotwein Grand Prix 2018
Die besten roten Jungweine
56 – Vulkanische Weinkultur
Große Weißweine aus der Steiermark
64 – Die weißen Juwele des Kamptals
Trockene Weißweine mit geschützter Herkunft
74 – Serie: World Champions
Jean-Nicolas Méo im Porträt
90 – Ein Hoch auf die Barszene
Die Top-Adressen aus dem neuen Falstaff Barguide
GOURMET
100 – Gourmet-Notizen
Chefredakteurin Ursula Macher präsentiert das Neueste aus der Welt des Genusses
102 – Das große Chef-Shuffle
Der weltweit abgehobenste Starkoch-Remix steigt in Österreich
134 – Win-Win-Situation
Die edle Paarung von Schokolade und Wein
148 – Serie: Restaurant-Millionäre
Pierre Gagnaire
158 – Fein, feiner, Feinkost
Die besten Feinkostläden Österreichs
172 – Eldorado
Festliche Accessoires
174 – Peter Handke im Falstaff
Ein Tischgespräch
183 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test
188 – International Hotspot
Purs, Andernach
190 – Kalt – Warm
Erlebnisse der Gourmetclub-Mitglieder
REISE
194 – Travel-Notizen
Online-Chefredakteur Bernhard Degen präsentiert Reise-Highlights
196 – Für Entdecker am Ende der Welt
Eine Reise durch Französisch-Polynesien
212 – Long Weekend Tel Aviv
Tipps für ein perfektes Weekend
JOURNAL
222 – Gut zu Gast
288 – Events
TASTINGS
232 – Chianti Classico Trophy
238 – Champagner
246 – Barolo, Barbaresco & Co.
252 – Vulkanland DAC
262 – Kamptal DAC
272 – Rotwein Grand Prix 2018
282 – Spirits
298 – Tischgespräch mit Gregor Bloeb
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 14. 2. 2020.
