Falstaff Nr. 04/2018
COVER: RIVIERA
80 – Lust auf Meer
Fischrezepte von drei Spitzenköchen, die uns den Urlaub an den Tisch servieren
92 – Kleine Fische, große Küche
Ein Genuss-Guide durch die köstliche Fischküche
100 – Ein wohlgehütetes Geheimnis
Grandiose Weißweine an der Côte d'Azur
134 – Magische Riviera
Von Portofino bis nach Saint-Tropez – eine Traumroute der Superlative
158 – Und ewig lockt die Riviera
Ein nostalgischer Rückblick
WEIN & MEHR
10 – Wein-Notizen
Wein-Chefredakteur Peter Moser präsentiert Neuigkeiten aus der Welt des Weins
12 – Batonnage
So schmeckt der erste österreichische Rotwein, der die Traumnote 100 bekam
22 – Ein durchwachsenes Jahr
Selten lagen beim Bordeaux Genie und Wahnsinn so eng beisammen wie 2017
34 – Roter Veltliner
Das Revival einer der traditionsreichsten Weißweinsorten Niederösterreichs
44 – Der beste Fischwein
Ein Loblied auf den Verdicchio
58 – Serie: World Champions
Das Lafite-Weingut der Rothschilds in Bordeaux im Porträt
68 – Das Comeback des Wermut
Der zuletzt verschmähte Drink ist wieder salonfähig
77 – Barkultur
Wir trinken uns (Wer-)Mut an
GOURMET
78 – Gourmet-Notizen
Gourmet-Chefredakteurin Michaela Ernst präsentiert das Neueste aus der Welt des Genusses
88 – Im Herzen grün
Provenzalische Soupe au Pistou
90 – Mahlen nach …
Gewürzmühlen auf dem Prüfstand
104 – Was Milch alles kann
Mythen und Irrtümer im Check
108 – Choc-gefroren
Schokoladeneis im Falstaff-Test
110 – Des Essers neue Freuden
Eine Neuauflage von »Des Kaisers neue Kleider«
113 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test
118 – Kalt – Warm
Erlebnisse der Gourmetclub-Mitglieder
120 – Frag doch den Knigge
Wer hat den Vortritt beim Betreten eines Restaurants?
122 – Eldorado
Stylishe Tischkultur-Accessoires
126 – Luxus Zeit
Der Uhrenmanager und Genussmensch Jean-Claude Biver
REISE
132 – Travel-Notizen
Online-Chefredakteur Bernhard Degen präsentiert seine Reise-Highlights
164 – Long Weekend München
Tipps für ein perfektes Wochenende
JOURNAL
172 – Events
184 – Gut zu Gast
TASTINGS
196 – Bordeaux en Primeur
204 – Prosecco Trophy
214 – Verdicchio
218 – Tischgespräch mit Anna Netrebko
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 6.7.2018.
