Falstaff Nr. 03/2017
COVER: ZEIT DER REIFE
16 – Weißwein: besser alt
Ein Plädoyer für gereifte Weiße
82 – Die Reifeprüfung
Tipps für »Aged Cigars«
88 – In Würde altern
Fleisch, Käse, Gemüse – warum sie gereift einfach besser schmecken
104 – Um Schimmels Willen!
Vom guten und bösen Schimmel
108 – Genussreif
Rezepte mit gereiften Produkten
WEIN & MEHR
28 – Die besten Weißweine
Ein Überblick über die Top-Weingüter
36 – Egon Müller
Der deutsche Spitzenwinzer im Porträt
44 – Die Fälscher sind los
Wie man gefälschte Flaschen erkennt
50 – Unter Veneziens Sonne
Die Renaissance venezianischer Weine
60 – Traisental reloaded
Große Rieslinge und Veltliner
66 – Wildes Kremstal
»Wildwux« holte sich den Cup-Sieg
70 – Gin: Ein glasklarer Hype
Die Trendsetter am Gin-Markt
81 – Barkultur
Ein Muntermacher: der Gin Mule
GOURMET
86 – Amuse-Bouche
Neue Produkte aus der Gourmetwelt
116 – Eldorado
Stylishe Accessoires für den Frühling
118 – Icons: Balik-Lachs
Das Geheimnis des Luxus-Räucherlachses
122 – Alte Blechbüchsen
Eine Jury verkostete Dosensardinen
125 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test
130 – Kalt – Warm
Erlebnisse der Gourmetclub-Mitglieder
132 – On the Rocks
Eiswürfelmaschinen auf dem Prüfstand
REISE
136 – Gourmet-Travel-Tipps
Reisenews für Feinschmecker
138 – Seafood-Paradies Schweden
Auf Austern- und Lobster-Safari
148 – Genussreise durch Brüssel
Die kulinarischen Highlights
158 – Long Weekend Barcelona
Echte Geheimtipps, wilde Kochstars
JOURNAL
176 – Gourmetclub-Events
TASTINGS
190 – Reife Weine
200 – Federspiel-Cup
208 – Traisental-DAC-Cup
210 – Kremstal-DAC-Cup
214 – Kalifornien
218 – Tischgespräch mit Nicholas Ofczarek
Die nächste falstaff-ausgabe erscheint am 24. 5. 2017
