"Ethno/International" Restaurants in Istrien
Im Tophotel speist man im gepflegten Gewölbe unter Kerzenlüstern. Die Küche ist französisch beeinflusst, die Zutaten stammen aber aus der Region. Da kommen Gänge wie Rote-Rüben-Risotto mit Rote-Rüben-Marmelade und Ziegenkäse. Weinkeller mit 250 Etiketten.
Hierher zieht es Gourmets, die das Außergewöhnliche, Exklusive suchen. Das beginnt schon bei der Weinbegleitung, die perfekt auf rohe Fischvorspeisen, gratinierte Jakobsmuscheln, samtige Gnocchi mit interessanten Ragouts und geschmorten Fisch abgestimmt ist.
Im kleinen Spitzenrestaurant von David Skoko und seinem Vater Danilo werden die Gerichte nach traditioneller Art der Fischer zubereitet, gewürzt mit einer Prise Kreativität – und zudem mit Olivenöl, Kräutern und Gewürzen, die alle von lokalen Bauern stammen.
Vor der Terrasse erstreckt sich eine wunderschöne Landschaft, die Gastgeber erschaffen ein zusätzliches Wohlfühlgefühl. Der Fokus der Küche liegt auf hausgemachter Pasta mit Wildspargel oder Trüffeln – und Fleisch, das besonders zart in der Peka gelingt.
Hier dreht sich alles um die Trüffel. Ob als zartes Carpaccio, auf Steak, Pasta oder im hausgemachten Eis, das Aromakraftwerk wird auf jedem Teller bestens in Szene gesetzt. Zum Mitnehmen gibt es im Shop gutes Olivenöl und eine große Auswahl an Trüffelprodukten.
Im Restaurant, untergebracht in einem Adults-only-Hotel, fällt Genießen bei tollen Drinks leicht. Mediterrane Klassiker wie das acht Stunden in Teran gekochte Oktopusragout werden mit einer Prise Kreativität sowie Lorbeer, Lavendel und Thymian verfeinert.
Luxussuiten mit Meerblick und Infinitypool – das schöne Resort auf der Insel Sveti Nikola bietet einiges. Die Küche bedient sich bester lokaler und saisonaler Zutaten, das herausragende Personal verwöhnt zusätzlich mit guten kroatischen und internationalen Weinen.
Angenehmes, fast privates Ambiente mit herrlicher Bucht, Strand und Wellness bietet dieses kleine Boutiquehotel. Der erstklassige Service und die Küche halten mit: gehobene Pasta- und Risotto-Klassiker, kreative mediterrane Gerichte, aber auch viel Internationales.
Frisch und luftig ist das Feeling auf der Terrasse mit Meerblick, auch die schön angerichteten Teller sind eine Augenweide, Chef Goran Hrastovčak spielt mit Farben, Formen und Konsistenz. Traditionelles wird durch ungewöhnliche Zutaten zur Geschmacksexplosion.
In der Konoba mit modernem Glasanbau wird vieles selbst angebaut, Pilze und Wildspargel kommen aus unberührter Natur. Pasta mit Trüffel muss sein, Steak vom Grill und Erdbeer-Tiramisu auch. Der Malvazija stammt vom Schwiegersohn des Weinguts Franceschini.
Die hohen Räume mit Holzdecke schaffen Weite. Stolz ist man auf die allerbeste Fleischqualität, das schmeckt man natürlich. Auch sonst ist die Küche ganz auf istrische Spezialitäten abonniert: Ragout vom Boškarin-Rind, Trüffelpasta, Wildspargel, Lammgerichte.
Das Hotel Adriatic mit langer Geschichte beherbergt eine Brasserie mit offener Küche, eingerichtet im französischen Stil. Der Kaffee ist exzellent, zu Mittag werden leichte Gerichte geboten, abends gibt es Pasta mit Trüffeln oder Ravioli mit Ricotta.
Hier ist eine Familie mit viel Esprit und Leidenschaft am Werk. Patron Sergio, genannt Čok, ist die Seele des Hauses, in dem gehobene, regionale Fischküche mit frischen Produkten aus der Umgebung zubereitet wird. Čoks Frau, Vilma, sorgt für die Weine.
Das exklusive Lokal liegt direkt am Hafen. Optisch sind die Gerichte eine Freude: ein Mix aus Farben, Blüten und Texturen. Hervorragend schmeckt die Leberterrine vom istrischen Rind mit glasierten Zwiebeln, spannend das cremige Eigelb in Trüffelsauce mit Spargel.
Ein Familienbetrieb, wie er im Buche steht: Die Leidenschaft für Wein und beste regionale Produkte spürt man in jeder Faser; Kartoffeln und Oliven baut man sogar selbst an. Die Gerichte kommen ohne Chichi aus, und köstlichere Desserts findet man selten wo.
Das Meer hat man im lauschigen Pinienwäldchen gut im Blick, in Ruhe genießt man eine interessant belegte Pizza – dafür ist das Lokal bekannt. Istrien lässt auch grüßen mit Trüffelpasta, Cevapcici mit Kartoffel-Wedges oder zarten Gnocchi mit Steinpilzen.
Man sitzt auf der mit Schilf gedeckten Terrasse, rundherum wächst und blüht es üppig. Auch die Speisen sind farbenfroh angerichtet. Serviert werden überbackene Jakobsmuscheln, Schwertfischsteak, Branzino und hausgemachte Gnocchi mit Garnelen-Tomaten-Ragout.
Die Küche ist einfach, aber geschmackvoll, gekocht wird traditionell. Rindsragout mit Polenta oder Pasta mit Trüffeln sind ein Muss, die offene Feuerstelle sorgt für feinste Röstaromen. Auf der Schinken-Käse-Platte findet sich ein Querschnitt der Region.
<strong>Willkommen im Meneghetti, Ihrem Frühlingszieltraum</strong><br> <br> Im Herzen der unberührten Landschaft der westlichen istrischen Halbinsel, weit weg vom Trubel des Alltags, befindet sich das Meneghetti Hotel & Weingut, das den Frühling mit großer Vorfreude erwartet, um seine Türen an dem Tag zu öffnen, der Erneuerung und einem neuen Anfang symbolisiert - dem 22. März. Das Meneghetti Hotel, ein Juwel in der Krone des Netzwerks von Relais & Châteaux Luxushotels und -restaurants, symbolisiert die einzigartige Verbindung von Natur und harmonischer Gastfreundschaft und bietet einen Zufluchtsort, an dem prächtige Eleganz auf istrische Tradition trifft.<br> <br> <strong>Unterkünfte, die ein neues Urlaubserlebnis und Genuss garantieren</strong><br> <br> Meneghetti setzt seit mehr als zwei Jahrzehnten hohe Maßstäbe in der Welt der Gastfreundschaft. Die Residenzen und Villen sind der Höhepunkt von Privatsphäre und Entspannung und bieten einen perfekten Rückzugsort für diejenigen, die sich nach einer ruhigen Oase fernab des Alltagsstresses sehnen. Jede Unterkunft ist sorgfältig gestaltet, um den Gästen vollständige Privatsphäre und Hingabe an den Genuss von Ruhe und Stille zu bieten, während die umgebende Natur sie mit all ihren Reizen belebt und erfrischt. Es bleibt den Gästen nur, die idyllische Umgebung zu genießen, zwischen Weinbergen, Olivenhainen, einem Bio-Garten und einem Privatstrand, die jahrhundertealte Geschichten erzählen.<br> <br> Das Meneghetti Weingut öffnete seine Türen bereits im Februar und ist ein idealer Ort für einen Frühlingsausflug. Das Weingut und die Verkostungsräume sind vom Resort getrennt und für Gäste täglich geöffnet. Weinliebhaber können hier ein Glas Wein und kreative Häppchen genießen, und für diejenigen, die mehr wissen möchten, werden verschiedene geführte Wein- und Olivenölverkostungsprogramme angeboten.<br> <br> Im Herzen des Meneghetti-Erlebnisses befindet sich ein renommierter Restaurant, das mit einer Empfehlung des Michelin-Sterns kommt und in dem jede Mahlzeit zu einer kulinarischen Symphonie wird, die Chefkoch Damir Pejčinović zu verdanken ist. Seine Speisekarte spiegelt die Leidenschaft für kulinarische Exzellenz und Kreativität wider und verbindet traditionelle Aromen mit modernen Interpretationen. Mit den hochwertigen Weinen von Meneghetti wird jeder Bissen zu einer Huldigung an die Vielfalt und Fülle der istrischen Küche.<br> <br> <strong>Einladung zum Feiern des ganzen Glanzes und der Magie des Frühlings</strong><br> <br> Um den Saisonstart im Meneghetti-Stil zu feiern, sendet das Hotel eine Einladung zur Frühlingsfeier durch speziell gestaltete Pakete mit besonderen Angeboten, die einzigartige Momente und unvergessliche Erlebnisse versprechen. Von einem sanften Morgen mit einer Fülle istrischer Aromen über ruhige Nachmittage im Spa bis hin zur Erkundung der Weinbergswege mit dem Fahrrad - in den Frühlings- und Osterpaketen mit Rabatten ist jeder Aspekt des Aufenthalts der Gäste darauf ausgerichtet, sie auf eine Reise voller Geschichten, Traditionen und natürlicher Schönheit in die verzauberte Landschaft zu führen.<br> <br> Im Meneghetti ist der Frühling nicht nur eine Jahreszeit, sondern eine Gelegenheit, Teil der authentischen Meneghetti-Geschichte zu werden, sich mit Istrien, seiner Kultur, Natur und Gastfreundschaft zu verbinden. <iframe width="960" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/4aSh-5lnrmU?si=kC_8K6a2B4Kybjbc" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" referrerpolicy="strict-origin-when-cross-origin" allowfullscreen=""></iframe>