© Barilla
Blockchain-Technologie und QR-Codes: »Barilla« denkt die Produktion neu
Der Konzern möchte mit Hilfe der moderner technischer Gegebenheiten für Transparenz in der Lebensmittelindustrie sorgen.
von redaktion
01. Juli 2024
Ein schneller Klick und einfacher Scan, der Informationen über den Anbau, die Ernte oder die Produktion ermöglicht? Die Idee dahinter klang vor einigen Jahren noch sehr abstrakt oder vielleicht nicht ganz nachvollziehbar – mittlerweile ist die Vorgehensweise doch gängige Praxis. Spätestens ab der Corona-Pandemie haben sich QR-Codes fest in der digitalen Welt verankert aber anders als zu COVID-Zeiten sollen sie im Fall von »Barilla« nicht dazu genutzt werden den digitalen Impfpass zu überprüfen. Sie sollen für mehr Transparenz und Nachvollziehbarkeit in der Lebensmittelproduktion sorgen. Den vollständigen Artikel lesen Sie bei unseren Kolleg:innen von Falstaff.
Lesenswert
© Anna Shepulova/Shutterstock
Ernährung
Food Trends 2025: Wie wir in Zukunft essen werden
Die Lebensmittelindustrie, der Handel und die Gastronomie stehen vor einem Wandel.
Der Sternekoch Gareth Ward.
© Helge Kirchberger Photography
Fine Dining
Im »Hangar 7« treffen walisische Tradition auf japanische Perfektion
Gareth Ward, innovativer Sternekoch aus Wales liefert sich im »Hangar 7« ein kulinarisches Gastspiel.
Bäckerei
Gemeinsam stark: »Anker« und »Holzofenbäckerei Gragger« kooperieren erneut
Trendige Mini-Sauerteigbrote sollen sich optimal für die Salat- und Grillsaison eignen.
© Julia Keinrath
Ernährung
Neue Partnerschaft: »Karma Food« und »Hermann.bio« revolutionieren die Bio-Küche
Ab dem 5.Juli lautet jeden ersten Freitag im Monat das Motto: »We go Fungi – gehst du mit?«
© William Barton/Shutterstock
Hotel
Neue Ära bei »Althoff Collection«: Aus »Villa Kennedy« wird »The Florentin«
Das ehemalige Luxushotel »Villa Kennedy« wird im kommenden Sommer mit neuem Konzept und Namen wieder seine Türen öffnen.
© Gagliardi Photography/Shutterstock
Food & Beverage
Erneut an der Spitze des Weltrankings: Wien ist auf Platz drei der lebenswertesten Städte
Der britische »Economist« veröffentlicht einmal im Jahr das »Global Liveability Ranking« und ehrt die Bundeshauptstadt mit der Platzierung erneut.
Meist gelesen
Friederike Schnitger, Foto beigestellt
Interview
Geheimnisse für Top-Service und Führungskraft in der Gastronomie
Ein Gespräch mit Friederike Schnitger über die Geheimnisse hinter exzellentem Service und inspirierender Führung in der Gastronomie. Friederike Schnitger teilt ihre bewährten Strategien und Einsichten, die ihren Betrieb zu einem der besten gemacht haben.
»J. Hornig«-Head-Barista Hannes Andexer © J. Hornig
Kaffee
Europäischer Kaffeemarkt boomt: Sommertrends und Innovationen 2024
PROFI kennt die neuesten Entwicklungen im Kaffeemarkt und verrät, wie Gastronomen 2024 von einem wachsenden Verbrauch und innovativen Sommergetränken profitieren können.
Symbolbild © Ljiljana Bozovic/Shutterstock
Kärnten
»Karnerhof« begrüßt neuen Küchenchef: So schmeckt das Dreiländereck
Der traditionsreiche Betrieb in Kärnten serviert nun eine gelungene Mischung aus Regionalität und Innovation.
Peter Krug, Franz Sinnesberger und Alexander Kienast © Eurogast
Handel
KI-Pionier »Eurogast Österreich«: Revolution im Bestellprozess dank neuer digitaler Lösung
Der neue Service »Best.Friend Voice« ermöglicht es Gastro-Kunden ihre Bestellungen via Spracherkennung 24/7 aufzugeben. Sprachbarrieren werden durch automatische Übersetzungen überwunden.
»Vivatis Holding«-Vorstandsvorsitzender Gerald Hackl © Christian Huber Fotografie
Gastronomie
Gemeinschaftsverpflegung: »Gourmet« übernimmt »SV Österreich«
Der österreichische Marktführer will durch die Akquisition an zusätzlicher Stärke in den Bereichen Business und Care Catering gewinnen.
Laura Uzman-Koc und Kenan Koc © The Guardians2
Systemgastronomie
»Kenny’s«: Die Wiener Poké-Bowls-Pioniere wollen bis nach Aserbaidschan expandieren
Zum achten Geburtstag werden vier neue Restaurants eröffnet – eines davon in Baku.
Der Newsletter für echte Profis
Be inside and take your chance! Regelmäßige Karriere-Updates aus Gastronomie und Hotellerie, kostenlos in Ihr Postfach!