Falstaff präsentiert die fünf besten Orte für das Mittagessen, die von Street Food über À-la-carte-Restaurants bis hin zu gehobenen Restaurants alles bieten.
Göteborg, die zweitgrößte Stadt Schwedens, ziert die malerische Westküste. Göteborg ist bekannt für sein vielfältiges Angebot an frischem Fisch und Meeresfrüchten aus der reichhaltigen Nordsee, den atemberaubenden nordischen Küsten und hat eine lebendige kulinarische Szene. Jeden Wochentag findet in der Stadt die größte Fisch- und Meeresfrüchteauktion der Nation in den weitläufigen Räumlichkeiten eines Hafenhangars statt, in dem die lebhafte maritime Industrie präsentiert wird.
Neben den kulinarischen Genüssen besticht Göteborg mit Attraktionen wie dem berühmten Vergnügungspark Liseberg, der aufregende Abenteuer für alle Altersgruppen verspricht. Die kopfsteingepflasterten Straßen der Altstadt, die von Geschichte und Charme durchdrungen sind, bieten einen Einblick in das reiche kulturelle Erbe der Stadt. Kunstliebhaber strömen in das Kunstmuseum von Göteborg, das eine beeindruckende Sammlung aus verschiedenen Epochen und Stilen beherbergt.
Außerdem lockt Göteborgs malerischer Schärengarten Naturliebhaber und Abenteurer gleichermaßen an und bietet eine ruhige Flucht aus dem städtischen Trubel. Ganz gleich, ob Sie die pulsierenden Einkaufsviertel der Stadt erkunden oder sich auf ein Sightseeing-Abenteuer begeben, hier sind die fünf besten Orte, an denen Sie zu Mittag essen können – von Street Food über à la carte bis hin zu legerem Fine Dining.
Eingebettet in die lebhafte Markthalle hat sich die »Bar Bulot« schnell zu einem Muss für Einheimische und Touristen gleichermaßen entwickelt. Die Chefköche Gabriel Melim Andersson und Emil Bjelke, die ihr kulinarisches Können in jahrelanger Zusammenarbeit, unter anderem im angesehenen ehemaligen Ein-Sterne-Restaurant »Upper House«, verfeinert haben, stehen an der Spitze des Hauses.
In Erwartung von Renovierungsarbeiten für ihr bevorstehendes Projekt ergriff das Duo die Gelegenheit, einen kleinen Raum in der belebten Markthalle zu übernehmen. Mit einer bescheidenen Kapazität von nur 20 Plätzen bietet die »Bar Bulot« ein intimes Esserlebnis, das seinesgleichen sucht.
Das Herzstück der »Bar Bulot« ist die lebendige Speisekarte, die mit einem Hauch von Raffinesse verfeinert ist und eine Reihe von erstklassigen Zutaten enthält. Während sich die Speisekarte mit den wechselnden Jahreszeiten ändert, können sich die Gäste immer auf typische Gerichte freuen, wie z.B. das würzige Beef Tartare, das mit einer knusprigen Waffel und saurer Sahne serviert wird, ergänzt durch Sauerteigbrot mit hausgemachter Kefir-Butter.
Das »Human« ist das einzige Restaurant in Göteborg, das Degustationsmenüs sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen anbietet. Chefkoch Martin Moses, der 2019 zum Koch des Jahres gekürt wurde, leitet das kulinarische Team mit Bravour. Das Restaurant wurde außerdem von der Finanzzeitschrift Dagens Industri mit der prestigeträchtigen Auszeichnung Business Restaurant of the Year geehrt.
Im »Human« lädt Martin Moses seine Gäste zu einem zwanglosen Fine-Dining-Erlebnis ein, in dessen Mittelpunkt die moderne nordische Küche steht. Die mit Sorgfalt zusammengestellten Gerichte sind eine köstliche Geschmacksverschmelzung, bei der sorgfältig ausgewählte Zutaten aus der Umgebung verwendet werden. Zu den Highlights der Speisekarte gehören zum Beispiel Langoustine mit Karotten und aromatischen Kräutern und Heilbutt mit Kaviar, Kohlrabi und Austernkefir.
Das Restaurant verfügt über eine ruhige und einladende Inneneinrichtung, die die exklusive Atmosphäre des Restaurants unterstreicht. Obwohl das Restaurant für seine hochwertige Küche bekannt ist, setzt es sich für erschwingliche Preise ein und macht außergewöhnliche Speisen für alle zugänglich, ohne dabei Kompromisse bei der Qualität oder Integrität einzugehen.
Das Restaurant »Fiskbar 17« befindet sich in einer entspannten und informellen Umgebung und ist der ideale Ort, um frischen Fisch und Meeresfrüchte zu genießen. Das unternehmungslustige Küchentrio David Haggren, Joel Sjöholm und Antonio Rossiello gründete dieses Restaurant als eine Hommage an die reiche maritime Geschichte Göteborgs und wollte die Essenz des Meeres in die Straßen der Stadt bringen. Täglich frische Fänge aus der Hafenauktion sorgen dafür, dass nur die beste Qualität und die frischesten Meeresfrüchte auf den Tisch kommen.
Zum Mittagessen haben Sie die Wahl zwischen drei köstlichen Optionen: Fischsuppe mit Sauerteigbrot und Aioli, ein typisches Krabbensandwich und ein Tagesgericht, das je nach Verfügbarkeit zubereitet wird. Der Mittagsservice endet um 14:30 Uhr, gefolgt vom Abendservice, der um 17:00 Uhr beginnt und bis in die späten Abendstunden andauert.
»Jinx Dynasty« verkörpert eine reizvolle Mischung aus Spaß, Kreativität und kulinarischer Exzellenz. Das Konzept wurde von drei angesehenen Köchen – John Westfeldt, Claes Andersson und Jonatan Björnlund – entwickelt, die ihr kulinarisches Know-how auf die Straßen Göteborgs bringen wollten. Was als bescheidenes Foodtruck-Projekt im Stadtzentrum begann, entwickelte sich bald zu etwas mehr.
Anfänglich wurden nur zwei Arten von Baos und ein Thaicos angeboten, doch die Speisekarte eroberte schnell die Herzen und Gaumen von Einheimischen und Besuchern gleichermaßen. Als sich die Mundpropaganda verbreitete und die Nachfrage wuchs, ergriff das Trio die Gelegenheit, zu expandieren. Sie erhielten einen kleinen Raum in einem nahegelegenen Innenhof und so entstand die »Jinx Dynastie« mit ihrem Ladengeschäft.
Die Köche lassen sich von der reichen Vielfalt asiatischer Aromen inspirieren und stellen ein Menü zusammen, das die Geschmacksnerven verführt. Jedes Gericht ist eine Mischung aus Geschmack und Textur, fachmännisch zubereitet, um ein zufriedenstellendes kulinarisches Erlebnis mit genau der richtigen Menge an Gewürzen zu bieten.
Zum Mittagessen können die Gäste zwischen zwei verlockenden Reisschüssel-Optionen wählen. Wenn die Uhr wochentags sowie an Wochenenden und im Sommer 15:00 Uhr schlägt, präsentiert das Restaurant seine vollständige Speisekarte mit Angeboten wie Baos, Kimchi-Pommes, Dumplings, Dan Dan-Nudeln und Sandwiches. Und für diejenigen, die pflanzliche Köstlichkeiten suchen, gibt es zahlreiche vegetarische Optionen, so dass für jeden etwas dabei ist.
Nur einen Katzensprung außerhalb des geschäftigen Stadtzentrums, eingebettet in den malerischen Charme von Mariaplan, liegt »Luckans Fisk«, ein köstliches Delikatessengeschäft, das jeden Morgen eine Reihe von Fisch und Schalentieren anbietet, die direkt von der Fischauktion in Göteborg bezogen werden. Unter der Leitung von Martina Järlbring und Ida Landström bietet »Luckans Fisk« täglich ein einziges Mittagessen an, das immer frisch zubereitet wird und vor Geschmack nur so strotzt.
Treten Sie ein und gönnen Sie sich eine Auswahl an Schätzen aus der Fischtheke – vielleicht eine Handvoll saftiger Garnelen, eine Auswahl an Austern oder ein klassisches Garnelensandwich. Fühlen Sie sich ein bisschen abenteuerlustiger? Entscheiden Sie sich für eine Platte mit gemischten Meeresfrüchten und genießen Sie die salzigen Aromen der schwedischen Westküste.
Ganz gleich, ob Sie sich für ein Abendessen im Restaurant, einen Sitzplatz im Freien oder eine bequeme Mahlzeit zum Mitnehmen entscheiden, Sie können Ihre Mahlzeit inmitten der ruhigen Kulisse des nahe gelegenen grünen Parks genießen. »Luckans Fisk« ist nur tagsüber, während der Geschäftszeiten, geöffnet.
