SALOMON UNDHOF ist ein Aushängeschild österreichischer Weingeschichte. Hier werden seit 1792 Weißweine aus einigen der besten »Grand Cru«-Lagen entlang der Donau gewonnen. So bekannte Weingärten wie der Steiner Kögl, Pfaffenberg, Lindberg oder Wachtberg werden von Bert, Gertrud, Fanny-Marie und Bert Salomon in 8. & 9. Generation bearbeitet. Hier befindet man sich auch auf einem der ältesten privaten Weingüter Österreichs, dessen Ruhm bereits in den frühen 1930er-Jahren mit der ersten Weingutsfüllung im Großraum Krems und der Wachau begründet wurde. Durch Bert Salomon wurde es zum Synonym für exzellente trockene Rieslinge und Grüne Veltliner. Langlebige, elegante Weine, für die das Haus berühmt ist. Mehr als die Hälfte der 30 Hektar Weingärten ist mit Riesling, der Rest mit Grünem Veltliner und einem kleinen Teil Gelbem Traminer bepflanzt.
Die ehemals kirchlichen Weinbergterrassen von SALOMON UNHDOF liegen im westlichsten Teil des Kremstales, wo die Böden hauptsächlich aus Urgestein bestehen. Hier in Stein decken sich das Weinbaugebiet Kremstal und das Weltkulturerbe Wachau. Der Name der alten Weinstadt Stein hat seine Wurzeln in der Dominanz der Urgesteinsböden auf den Steinterrassen. Kontrollierte integrierte Weingartenbewirtschaftung und der Verzicht auf Herbizide halten diese Weingärten in gesunder Balance.
Die Familie Salomon ergänzt ihre Weine aus Stein an der Donau mit den hochklassigen Rotweinen ihres australischen »Salomon Estate« in Finniss River und dem Joint Venture namens Salomon & Andrew in Neuseeland. Das New Yorker Magazin »Wine & Spirits« reihte Salomon Undhof im Oktober 2019 erneut unter die 100 besten Weingüter der Welt.
