Edwin Dullinger

Weingut Familie Proidl

Das Familienweingut Proidl agiert zwischen Tradition und Moderne. 1650 aus dem Bremer Raum zugewandert, betreibt die Familie seit 1738 in Senftenberg, das nördlich von Krems und, wenn man so will, am Beginn des Kremstals liegt, Weinbau. Es verbindet die Weinbauregion der Wachau mit der für das Waldviertel typischen, durch Wald und Fels gegliederten Landschaft tief eingeschnittener Flusstäler. Durch die lange Verwurzelung entstand bei Familie Proidl viel Wissen im Umgang mit den örtlichen Steillagen. Sie beobachten akribisch die Natur und sind »Wein-Bauern« mit Leib und Seele. Im Spannungsfeld zwischen der Erfahrung von Generationen und ihrer Neugier allem Wissenswerten gegenüber entsteht eine sinnvolle lebendige Tradition. Die Proidls verstehen sich als Handwerker, als Bergweinbauern mit Vergangenheit und Gegenwart – aber auch auf einem steilen Weg in die Zukunft! Im Keller herrscht Minimalismus. Durch die hochmineralischen Böden Senftenbergs und die naturnahe Bearbeitung der Weingärten braucht man nach Patrick Proidls Überzeugung im Keller nur mehr wenig einzugreifen. Die wichtigsten Behandlungsmittel sind dabei Geduld, Verkostung und Beobachtung. Statt Fässer und Tanks zu belästigen, gibt Familie Proidl den Weinen die Zeit, die sie brauchen, um sich selbst zu finden. Bei Weinen vom Weingut Proidl dauert die »Weinwerdung« daher nicht zwei bis drei Wochen, sondern drei bis zwölf Monate. So entstehen lagerfähige Weine ohne Ablaufdatum – das verstehen die Proidls unter Nachhaltigkeit.

Messen: VieVinum

Kellermeister: Patrick Proidl

Verkostungsmöglichkeit vorhanden

Ab-Hof-Verkauf

Produktions/Anbauweise: In Umstellung

Anbaufläche (in Hektar): 30

Sustainable Austria

Eigenbeschreibung

Familienweingut zwischen Tradition und Moderne [1738]
1650 aus dem Bremer Raum zugewandert, betreiben wir seit 1738 auf dem jetzigen Standort Weinbau. Unser Weingut liegt am Beginn des Weinbaugebietes Kremstal. Es verbindet die Weinbauregion der Wachau mit der für das Waldviertel typischen, durch Wald und Fels gegliederten Landschaft tief eingeschnittener Flusstäler.

Durch die lange Verwurzelung entstand in unserer Familie viel Wissen im Umgang mit den örtlichen Steillagen.
Wir beobachten, leben in und mit der Natur, sind »Wein-Bauern« mit Leib und Seele. Im Spannungsfeld aus der Erfahrung von Generationen und unserer Neugier allem Wissenswerten gegenüber entsteht eine lebendige, sinnvolle Tradition. Wir verstehen uns als Handwerker, als Bergweinbauern mit Vergangenheit und Gegenwart.

Weingut
Auf der Hälfte unserer Weinfläche von 25 Hektar wächst Grüner Veltliner. Ein Drittel der kargsten, steilsten Lagen ist mit Riesling bestockt, der als einzige Nutzpflanze diese extremen Verhältnisse bis hin zur feinsten Trockenbeerenauslese nutzen kann.
Kleine Mengen vom Gelben Muskateller, Traminer, Chardonnay und ein wenig Rotwein runden das Sortiment ab.

Nachhaltig über Generationen
Für einen Familienbetrieb besitzen ein vitaler und damit gesunder Boden und eine intakte Natur, über Generationen gepflegt, den höchsten Stellenwert.
Nur eine vielfältige, artenreiche Natur ist in der Lage, gesunde Trauben mit einer Vielfalt an Aromen hervorzubringen.
Das erfordert ständige Beobachtung des gesamten Naturkreislaufs über längere Zeiträume. Daraus ergibt sich eine individuelle, für jeden Weingarten abgestimmte Bewirtschaftung. Denn auf Dauer kann kein modischer Ausbautrend das erzeugen, was wir unter wahrem Wein verstehen. Wir verlassen uns da nur auf Böden und Reben, die sich wohl fühlen.