Cover: Alpen

22 – Die Essenz der Berge
Acht Länder, viele Geschmäcker: ­Das reiche kulinarische Erbe der Alpen

40 – Das Gold der Alpen
Die besten Bergkäse-Sorten im Überblick

52 – Dem Himmel so nah
Leben auf der Alm: Ein Lokal­augenschein im Bregenzerwald

58 – Serie: Wissenschaft
Heilende Alpenkräuter

62 – Serie: Cortis Küchenzettel
Der Wipfel der Genüsse: Hütten-­Backhendl mit Maiwipferl-Salz

66 – Mythos Alpenwein
Weinbau in luftigen Höhen – ein Erfolgskonzept für die Zukunft?

84  – Warum steigen wir auf Berge?
Autor Philipp Laage über den Reiz, ganz oben anzukommen

86 – Rezeptstrecke: Hoch hinaus
Drei Spitzenköche präsentieren ihre Rezepte aus der alpinen Küche

96 – Grosses Spe(c)ktakel
Speck – ein köstliches Kulturgut

104 – Die besten Hütten
Alle Sieger aus dem brandneuen Falstaff Hüttenguide

Wein & mehr

158 – Wein-Notizen
Wein-Chefredakteur Peter Moser mit dem Neuesten aus der Welt des Weins

160 – Auch das noch?
Alkoholfreier Wein im Aufwind

172 – Bordeaux 2023
Die Ergebnisse der aktuellen En-Primeur-Verkostung

180 – La vie en rose
Alles über den Sommerstar unter den Weinen

192 Serie: Weinbaugebiete
Klein aber fein: Rosalia DAC

202 Ortswein: Die goldene Mitte
Die Sieger des Kamptal-DAC-Frühjahrs-Cups

208 – Italiens Tor zum Süden
Eine vinophile Reise rund um den Gardasee

Gourmet

220 – Gourmet-Notizen
Chefredakteur Christoph Schwarz präsentiert kulinarische News

222 – Die Flamme schüren
So grillt man heute: Die neuesten Trends auf dem Rost

235 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test

240 – Gourmet-Eldorado
Stylische It-Pieces für den Essbereich

242 Serie: Avantgarde der Kulinarik
Auf Höhenreise mit Virgilio Martínez

Reise

258 – Travel-Notizen
Die Reise-Highlights der Chefredaktion

260 – Wandern mit Genuss
Eine kulinarische Bergtour durch ganz Österreich – Geheimtipps inklusive

310 – Serie: Hotelikone
Die zwei Leben des Berliner »Adlon«

320 – Magisches Meran
Ein Wochenende zwischen ­Palmen und Alpenpanorama

Journal 

248 – Uhren

250 – Gut zu Gast

318 – Autos

372 – Events

Tasting

332 – Bordeaux en Primeur

342 – Rosé aus Österreich

350 – Rosé international

358 – Kamptal DAC Cup

364 – Gardasee-Trophy

Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 21. Juni 2024

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