Suche in
© Lena Staal/Gitte Jakobsen
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Mango-Maracuja-Eton-Mess mit griechischem Joghurt

Mango-Maracuja-Eton-Mess mit griechischem Joghurt

Rezept
Dessert
Exotische Küche
England
Großbritannien

Eton Mess, das ist eine der echt köstlichen Kreationen der britischen Küche. Hier mit tropischen Früchten statt Erdbeeren.

Redaktion

Zubereitungszeit: 01:40

Zutaten für die Baiser

Zutaten (6 Personen)
2 große Eiklar
1 Prise Salz
100 g Feinkristallzucker
2 Mangos, reif, gewürfelt
6 Maracujas, reif
1/2 EL Honig, flüssig
100 g Schlagobers
100 g griechisches Joghurt

Zubereitung

  • Das Backrohr auf 130 °C vorheizen.
  • Das Eiklar mit 1 Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Bei laufendem Mixer nach und nach den Zucker einrieseln lassen, bis alles gut vermischt ist.
  • Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Die Masse in die Mitte des Backblechs geben und mit der Rückseite eines Löffels formen und verteilen.
  • Etwa 1 Stunde lang backen, bis das Baiser außen knusprig und innen noch ein wenig weich und klebrig ist. Auskühlen lassen.
  • Die gewürfelten Mangos in eine Schüssel geben und den Honig darüberträufeln. Das Schlagobers schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden, dann das Joghurt unterheben. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
  • Das Baiser auf den Boden der Serviergläser bröseln, mit der Schlagobers-Joghurt-Mischung bedecken, Mangostücke und etwas Passionsfruchtfleisch hinzufügen und die Schichtung noch einmal wiederholen, um alle 6 Gläser zu füllen.
    Zum Schluss noch mit Passionsfrucht toppen und sofort servieren.

Nichts mehr verpassen!

Melden Sie sich jetzt für unseren Newsletter an.

Erschienen in
Falstaff Rezepte 06/2023

Zum Magazin

Redaktion
Mehr von Redaktion
Mehr zum Thema
Kung Pao aus dem Wok
Ein buntes, vegetarisches Wokgericht mit getrockneten Mu-Err-Pilzen nach dem Rezept von Familie...
Von Rolf Hiltl
Kürbis Damnidei
Ein Gericht, so herzhaft wie ein Schweinsbraten, aber eben ohne Schwein und Braten.
Von Andreas Döllerer
Pulpo Gröstl
Das Pulpo Gröstl hat sich im »Lukas Steak«-Restaurant zu einem wahren Klassiker etabliert.
Von Lukas Kienbauer

Die Besten

Gastgarten und Terrasse: Die besten Restaurants in Bregenz Weinguide Deutschland 2020: Die besten Weißweine Die besten Streetfood-Lokale in Wien »Weinguide Deutschland 2022«: Die besten Weine der Region Ahr Diese Bars in Graz haben am Sonntag geöffnet
Aglianico: Die besten Weine 2016 aus Italien Die besten Weine 2014 aus Puglia zum Preis 20 - 50 € Pinot Noir: Die besten Weine des Jahrgangs 2012 aus dem Gebiet Leithaberg Die besten Weine 2020 aus Bayern zum Preis bis 10 € Die besten Weine 2016 aus Friuli-Venezia Giulia zum Preis 10 - 20 €
Gastgarten und Terrasse: Die besten Restaurants im Aargau Die besten Restaurants in Galicia [Galicia] "Klassisch/Traditionell" Restaurants in Kanton Waadt "Sonntags geöffnet" Restaurants in Porto "Modern/Kreativ" Restaurants in Barcelona
Die besten Vinotheken in Kanton Zug elektronische Zahlungsmöglichkeit Cafés in Deutschland "Sonntags geöffnet" Bars in Nordrhein-Westfalen Die besten Weinbars in Deutschland "Kalte Speisen" Weinbars in Berlin